Wasser und Zucker verrühren und 20 Min. kochen. Abschäumen. Ingwer zugeben. Geschälte Birnen zugeben und kochen lassen, bis sie weich sind. Birnen herausnehmen und in Gläser füllen.
Brühe einkochen lassen und über die Birnen gießen. Die Birnen sollten bedeckt sein. Einmachhilfe nach Vorschrift anwenden. Gläser verschließen und kühl aufbewahren.

Die Birnen schmecken sehr gut zu Vanilleeis oder zu Kasseler und Schweinebraten.