Henglein
Rama Cremefine
| Mediterrane Tofubratlinge
Italienisch angehauchte Tofu - Gemüsebratlinge. Schmecken besonders lecker zu geschmorten Paprika.
)
| 130 g | Tofu, fester |
| 1 | Ei(er) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 kleine | Karotte(n) |
| 1 kl. Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 10 | Tomate(n), getrocknete |
| 6 EL | Haferflocken |
| 20 g | Parmesan |
| 2 TL | Tomatenmark |
| Oregano, getrocknet | |
| Basilikum | |
| Thymian | |
| wenig | Kreuzkümmel |
| n. B. | Semmelbrösel |
| n. B. | Wasser, kochend |
| Olivenöl, zum Braten |
Zubereitung
Getrocknete Tomaten klein würfeln und zu den Haferflocken geben. Mit getrocknetem Oregano mischen. Alles mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten quellen lassen. Es sollte so viel Wasser verwendet werden, dass die Haferflocken gerade mit Wasser bedeckt sind.
In der Zwischenzeit den Tofu mit einer Gabel fein zerdrücken. Karotte und Zucchini fein raspeln und zu dem Tofu geben. Die Lauchzwiebeln fein würfeln, den Parmesan reiben und zu der Tofumasse geben. Basilikum und Thymian klein schneiden und ebenfalls dazugeben.
Das Ei, Tomatenmark und die gequollenen Haferflocken zum Tofu geben und mit Pfeffer, etwas Kreuzkümmel und Salz würzen und gründlich vermischen. So viel Semmelbrösel dazugeben, bis eine formbare Masse entsteht.
Aus der Tofumasse Bratlinge formen und in Olivenöl goldbraun braten.
In der Zwischenzeit den Tofu mit einer Gabel fein zerdrücken. Karotte und Zucchini fein raspeln und zu dem Tofu geben. Die Lauchzwiebeln fein würfeln, den Parmesan reiben und zu der Tofumasse geben. Basilikum und Thymian klein schneiden und ebenfalls dazugeben.
Das Ei, Tomatenmark und die gequollenen Haferflocken zum Tofu geben und mit Pfeffer, etwas Kreuzkümmel und Salz würzen und gründlich vermischen. So viel Semmelbrösel dazugeben, bis eine formbare Masse entsteht.
Aus der Tofumasse Bratlinge formen und in Olivenöl goldbraun braten.
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- vegetarisch
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- 2 - Ausprobiert Kochen
- Puffer
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Die Bratlinge sind sehr lecker! Da ich nur getrocknete Tomaten in Öl hatte, habe ich diese nicht mit kochendem Wasser übergossen, sondern nur die Haferflocken etwas eingeweicht. Und ich habe eine ganze Packung Tofu (200g) verwendet, weil ich keine Reste übriglassen wollte.
Leider sind ein paar der Bratlinge doch etwas zerfallen, vermutlich hätte ich die Karotten und Zucchini noch etwas feiner raspeln müssen. Geschmacklich aber wirklich 1a. Ich habe aus der Masse 12 Bratlinge herausbekommen.
LG
Maus_X
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