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Jakobsmuschelsuppe mit Marsala
Zutaten
| 1/4 Tasse | Butter |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 | Karotte(n), gehackt |
| 2 Stiel/e | Staudensellerie, gehackt |
| 450 g | Jakobsmuschel(n) |
| 1/4 Tasse | Mehl |
| 750 ml | Hühnerfond |
| 750 ml | Sahne |
| 250 ml | Marsala |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einem Topf die Butter erhitzen. Die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie leicht rösten, bis alles gar ist. Die Muscheln hinzufügen und 3 Minuten mitrösten. Mit Mehl bestäuben und 2 Minuten anschwitzen. Danach den Fond, die Sahne und den Wein dazugeben.
15 Minuten sieden lassen. Heiß servieren.
15 Minuten sieden lassen. Heiß servieren.
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