Henglein
Rama Cremefine
| Eingemachtes Kohlgemüse
| 700 g | Weißkohl, oder anderen Kohl |
| 60 g | Zwiebel(n) |
| 50 g | Frühstücksspeck |
| 20 g | Butter |
| 20 g | Mehl |
| 125 ml | Gemüsebrühe, oder Rindssuppe |
| 125 ml | Schlagsahne |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel |
Zubereitung
Kohl putzen, vierteln und den Strunk ausschneiden, in ca 2 cm große Stücke schneiden. Ca. 3 min. in Salzwasser kochen, abseihen abschrecken und ausdrücken.
Zwiebel in kleine Würfel, Speck in Streifen schneiden. Zwiebel und Speck in Butter knusprig anbraten, Mehl einrühren und kurz mitrösten. Mit Suppe aufgießen und unter Rühren aufkochen. Sahne zugießen. Sauce mit den Gewürzen und Knoblauch würzen und cremig einkochen. Kohl untermischen und nochmals erhitzen.
Zwiebel in kleine Würfel, Speck in Streifen schneiden. Zwiebel und Speck in Butter knusprig anbraten, Mehl einrühren und kurz mitrösten. Mit Suppe aufgießen und unter Rühren aufkochen. Sahne zugießen. Sauce mit den Gewürzen und Knoblauch würzen und cremig einkochen. Kohl untermischen und nochmals erhitzen.
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