Einen Bogen Backpapier auf eine Tortenplatte legen und den geschlossenen Springformrand (26 cm) darauf stellen.

Für den Boden Zwieback in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen und den Zwieback mit einer Teigrolle fein zerbröseln. 200 g Nougat mit Butter in einem kleinen Topf im Wasserbad unter Rühren schmelzen, zu den Zwiebackbröseln in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Zwiebackmasse in den Springformrand geben und mit einem Esslöffel gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken. Den Boden mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Käsemasse Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark mit Milch und 50 g Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Erst etwa 4 EL von der Quarkmasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann unter die restliche Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

100 g Nougat in einem kleinen Topf im Wasserbad geschmeidig rühren und abkühlen lassen. Die Quarkcreme halbieren. Unter die eine Hälfte Nougat und Kakaopulver rühren, unter die zweite Hälfte 75 g Zucker rühren. Die dunkle Creme auf den Boden streichen. Darauf die helle Creme streichen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, so dass an der Oberfläche ein Marmormuster entsteht.

Die Form mehrmals auf die Arbeitsfläche aufklopfen, so dass die Oberfläche wieder glatt wird. Torte etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Torte mithilfe eines Tortenhebers vom Backpapier lösen und das Backpapier unter dem Boden vorsichtig wegziehen. Den Springformrand vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen.
Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Den äußeren Rand der Tortenoberfläche kurz vor dem Servieren mit Kakaoulver bestäuben.

Tipp:
Die Torte kann auch mit etwa 100 g geschmolzenem Nougat besprenkelt werden.