Gemüsepfanne mit Hähnchenbrustfilet

günstig, schnell, kalorienarm

200 g	Zuckerschote(n)
3	Möhre(n)
1 Stange/n	Porree
300 g	Hähnchenbrustfilet
1 EL	Öl
200 ml	Gemüsebrühe
20 g	Frischkäse,.fettreduziert
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zuckerschoten, Möhren und Porree putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse nacheinander 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend abtropfen lassen.

Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Gemüse zum Fleisch geben und kurz andünsten. Brühe angießen und aufkochen. Frischkäse dazugeben und bei milder Hitze unter Rühren in der Soße schmelzen (Vorsicht: Nicht mehr kochen lassen). Gemüsepfanne kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt Reis (pro 100 g nur 108 kcal) oder Weißbrot.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	335 kcal
Freischaltung:	10.12.09
Rezept-Statistiken:	12.474 (0)* gelesen 48 (0)* gespeichert 421 (0)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

mayerin1981

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1 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

mayerin1981

sagt:

01.02.2012 11:37

Ich habe zwischenzeitlich die Möhren und den Porree ausgetauscht gegen Paprika und Zwiebeln bzw. Lauchzwiebeln und das hat auch super geschmeckt. Ich denke wem Zuckerschoten zu kostenintensiv sind (oder wer grad keine im Supermarkt seines Vertrauens findet), der kann auch Brechbohnen nehmen. Das habe ich bis jetzt noch nicht probiert, weil ich die Zuckerschoten einfach so sehr liebe :)

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