Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe mit Kartoffeln
)
| 1 kg | Kürbis(se) (z. B. Hokkaido) |
| 100 g | Kartoffel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, klein |
| 1 | Chilischote(n) |
| 40 g | Butter |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Kürbiskernöl |
Zubereitung
Den Kürbis schälen (dazu kann man ihn für ca. 30 min. bei ca. 150°C im Backofen backen, dann lässt er sich einfacher schneiden), die Samen entfernen und in große Würfel schneiden. Auch die Kartoffeln und den Ingwer schälen und würfeln. Die Chilischote nach Belieben entkernen und fein hacken.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Den Kürbis, die Kartoffeln, die Chilischote und den Ingwer darin anschwitzen. Die Gemüsebrühe zugießen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Etwa 15 Minuten weich kochen.
Nun den Zitronensaft und die Sahne unterrühren. Die Kürbissuppe fein pürieren und erneut abschmecken. Zum Anrichten die Kürbissuppe mit Kürbiskernöl beträufeln.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Den Kürbis, die Kartoffeln, die Chilischote und den Ingwer darin anschwitzen. Die Gemüsebrühe zugießen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Etwa 15 Minuten weich kochen.
Nun den Zitronensaft und die Sahne unterrühren. Die Kürbissuppe fein pürieren und erneut abschmecken. Zum Anrichten die Kürbissuppe mit Kürbiskernöl beträufeln.
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Kommentare anderer Nutzer
24.10.2010 00:07
Bis auf die CHilischote mache ich meine Kürbissuppe genauso!!!
Total lecker!!!!
Total lecker!!!!
TimboDeluxe 
sagt:
sagt: 07.03.2011 04:33
Sehr lecker!
Bin ein absoluter Kürbissuppen-Fan.
Kann als kleine Abwandlung noch Brennessel-Blätter (ein paar schöne aus dem Garten, mitpürrieren!) und nen Schluck Balsamico beim Anrichten empfehlen. Dafür dann vielleicht den Ingwer und Zitronensaft weglassen.
Bin ein absoluter Kürbissuppen-Fan.
Kann als kleine Abwandlung noch Brennessel-Blätter (ein paar schöne aus dem Garten, mitpürrieren!) und nen Schluck Balsamico beim Anrichten empfehlen. Dafür dann vielleicht den Ingwer und Zitronensaft weglassen.
Wollte schon lange was mit Kürbis machen und das erste Mal ist es total schief gelaufen, aber diese Suppe, wow, lecker!!!!
Haben allerdings keine Kartoffen gehabt, Statt Sahne Cremefine genommen und statt Zitrone Limette.
Super lecker!!! (Hab ich schon mal gesagt oder? ;))
Gleicht gibts noch nen Teller! :)
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