Die Hähnchenstücke im heißen Olivenöl gut anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, den Knoblauch dazugeben und mit Tomatenmark kurz anschwitzen. Nun die Crème fraîche, die Milch und so viel Brühe dazugeben, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.

Mit den Kräutern, Senf und Ziegenkäse würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.