Aus den Zutaten in kurzer Zeit einen Knetteig herstellen. Zu einem kleinen, länglichen Laib formen, in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 60 Min. ruhen lassen.

Zwei gleichgroße Stücke Klarsichtfolie abtrennen. Eine davon direkt vor sich auf die Arbeitsfläche legen, die andere griffbereit.
3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Nun vom Teig eine fingerdicke Scheibe abschneiden, auf die Klarsichtfolie legen und mit der anderen Folie so abdecken, dass die Folienenden so ziemlich bündig abschließen.
Nun den Teig mit einer Teigrolle auf der obersten Folie dünn ausrollen. Oberste Folie abziehen und nun mit beliebigen Formen ausstechen, Backbleche damit belegen.
Das Ganze natürlich solange, bis der Teig aufgebraucht ist.
Im Backofen, mit Umluft bei 170° oder vorheizen auf 190°Ober/Unterhitze, 20-25 Minuten backen.
Auf einem Gitter ein wenig auskühlen lassen. Ergibt ca. 8 Backbleche.

Ich habe einen Teil der noch lauwarmen Kekse auf der unteren Seite mit Gelee bestrichen, dann mit einem zweiten Keks zusammen gesetzt. Den anderen Teil so belassen.
Diesmal habe ich meine Kekse mit 450g Dinkelmehl Type 630 und 50 g Dinkelvollkornmehl gemacht. Schmeckt auch sehr gut. Ist halt Geschmacksache.
Die aromatischen Kekse kann man auch gut an kalten Tagen als kleine Zwischenmahlzeit zu Kaffee genießen.