Henglein
Rama Cremefine
| Fettuccine mit Fleischsoße
aus einem Toskanaurlaub
| 350 g | Gulasch vom Rind |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 ml | Rotwein, trockener |
| 100 ml | Rinderfond, oder Gemüsefond |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Paprikapulver, (scharf) | |
| Olivenöl |
Zubereitung
In einem Bräter oder Schmortopf die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen und dann das Fleisch scharf anbraten, das Tomatenmark dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit dem Rotwein und dem Fond ablöschen. Das Fleisch sollte von der Flüssigkeit bedeckt sein. Das Ganze gute 3,5 Stunden leicht köcheln lassen.
Das Fleisch muss dann beim Rühren zerfallen. Nochmal abschmecken.
Die Fettuccine aldente kochen und mit der Soße servieren.
Das Fleisch muss dann beim Rühren zerfallen. Nochmal abschmecken.
Die Fettuccine aldente kochen und mit der Soße servieren.
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das war wirklich lecker! Habe nur den Rotwein mit Brühe ersetzt, weil ich nicht mit Wein kochen mag. Gibts bestimmt nochmal. :)
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