Kartoffel - Zucchini - Paprika - Durcheinander

ein schnelles und leckeres Resteverwertungs - Mittagessen

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2 kleine	Kartoffel(n), geschält, roh in feine Stifte geschnitten
½ kleine	Zucchini, in feine Stifte geschnitten
½	Paprikaschote(n), rot, in kleine Stücke geschnitten
2	Tomate(n), in kleine Stücke geschnitten
1 EL	Hüttenkäse
n. B.	Olivenöl zum Anbraten
n. B.	Parmesan, frisch gerieben zum Bestreuen
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Kartoffeln im Olivenöl in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten. Nach ca. 5 Min. die Zucchini und die Paprikaschote hinzufügen und für weitere 5 Minuten ebenfalls scharf anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Schluss die Tomatenstücke hinzugeben und alles für ca. 3 Minuten durchschmurgeln, sodass die Tomaten heiß sind und etwas von ihrem Saft abgegeben haben. Anschließend 1 EL Hüttenkäse unterheben, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sofort servieren. Auf dem Teller mit dem Parmesan bestreuen. Ein köstliches und schnelles Resteverwertungs-Mittagessen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	09.12.09
Rezept-Statistiken:	18.827 (3)* gelesen 51 (0)* gespeichert 601 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

meikemaus

Mitglied seit 19.10.2004
7 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

bajadera

sagt:

20.04.2010 12:18

Hallo,

gibt es zum Hüttenkäse eine Alternative? Er ist nicht so mein Fall.

Gruß bajadera

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meikemaus

sagt:

20.04.2010 19:47

Hallo,
ich könnte mir auch Creme Fraiche oder 1 EL Frischkäse vorstellen. Was man halt so da hat.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
meikemaus

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mima53

sagt:

06.08.2010 22:54

Hallo

ich habe die Kartoffeln grob geraspelt und so waren diese schneller angebraten, vom Geschmack her hatte dieses Durcheinander auch ein wenig Röstigeschmack und war sehr gut

lg Mima

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ninji06

sagt:

19.04.2012 20:54

Hey,

ich habe das Rezept heute abend ausprobiert und bin begeistert! Es war super lecker! Ich hab es allerdings mit Frischkäse gemacht, da ich auch nicht so für Hüttenkäse bin. Das wird es aufjedenfall wieder geben.

lg

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