Rote Bete waschen und in Salzwasser gar kochen. Danach schälen und durch den Fleischwolf drehen.
Butter zerlassen und die Semmelbrösel darin anrösten.
Das Rübenmus mit Zitronensaft beträufeln und zu den Bröseln geben, mit Salz und Muskat abschmecken und die Sahne unterziehen. Solange erhitzen bis das Püree eingedickt ist.
Dazu passt: Rinderbraten