Den Schinken und den Käse halbieren, damit sie auf den Toast passen ohne zu überlappen.

Ei mit Mehl, Salz, Pfeffer, den Kräutern, der Milch, dem Paprika/Currypulver und den Zwiebeln (man kann auch die Zwiebeln weg lassen) zusammenrühren. Die Toastscheiben dann in die Mischung legen, damit sie sich vollsaugen können.

Eine Pfanne erhitzen und das Öl hineingeben. Die beiden Toastscheiben von einer Seite langsam braten, bis sie eine goldbraune Färbung angenommen haben. Eine Toastscheibe wenden und abwechselnd mit Schinken und Käse belegen. Die zweite Toastscheibe mit der fertig gebratenen Seite nach unten darauf legen und leicht zusammendrücken, damit der schmelzende Käse Toast und Schinken verbindet. Ist die untere Toastseite fertig und der Käse angeschmolzen, das Ganze wenden und so lange angedrückt in der Pfanne braten, bis auch die andere Seite fertig und der Käse perfekt zerlaufen ist.

Aus der Pfanne nehmen, mit Haushaltspapier das Fett abtupfen und dann mit frischen Kräutern und einer Tomate servieren, entweder Spalten schneiden oder in Scheiben und in den Toast schieben.

Variationen sind möglich, z.B. Mozzarella als Käse oder Bacon statt Schinken.