Schalotten, Knoblauch, Tomaten und Suppengrün in kleine feine Würfel schneiden.
In etwas Butter Schalotten, Knoblauch und Suppengrün anbraten, pürierte Tomaten zugeben und mit der Brühe ablöschen. Dann Kräuter (ein bisschen zum Servieren aufheben), Zucker und Salz und frisch gemahlenen Pfeffer unterrühren, ein bisschen köcheln lassen und schließlich mit der Sahne abrunden. Zum Schluss die gewürfelten Tomaten unterrühren. Die aufgehobenen Kräuter kurz einrühren und servieren.

Tipp:
Wer mag, kann zusammen mit den passierten Tomaten auch einen kleinen Schluck Rotwein zugeben.