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Saftiger Apfelkuchen
Zutaten
| 250 g | Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 kg | Äpfel |
| 1 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1 EL | Wasser |
| Fett und Mehl für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Eier nach und nach unterrühren. Alles gut verrühren und dann das Mehl und das Backpulver untermischen.
Die Äpfel schälen und jeden Apfel in acht Teile schneiden. Das Kerngehäuse entfernen und die Achtel in Scheiben schneiden.
Die Hälfte vom Teig in eine 28er gefettete und bemehlte Springform füllen und darauf die Äpfel verteilen. Danach den restlichen Teig darauf streichen. Bei 160°C Heißluft ca. 60 Minuten backen.
Für den Guss 1 EL Aprikosenkonfitüre mit 1 EL Wasser durch ein Haarsieb streichen und kurz aufkochen lassen. Sofort auf den heißen Kuchen streichen.
Die Äpfel schälen und jeden Apfel in acht Teile schneiden. Das Kerngehäuse entfernen und die Achtel in Scheiben schneiden.
Die Hälfte vom Teig in eine 28er gefettete und bemehlte Springform füllen und darauf die Äpfel verteilen. Danach den restlichen Teig darauf streichen. Bei 160°C Heißluft ca. 60 Minuten backen.
Für den Guss 1 EL Aprikosenkonfitüre mit 1 EL Wasser durch ein Haarsieb streichen und kurz aufkochen lassen. Sofort auf den heißen Kuchen streichen.
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