Pfirsich - Ingwer - Chutney

wunderbares Chutney zu mildem Käse wie z.B. Camembert

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Zutaten

2500 g	Pfirsich(e), fein gewürfelt
500 g	Äpfel, geschält, entkernt und fein gewürfelt
250 g	Rosinen
1	Zitrone(n), unbehandelt, in sehr dünne Scheiben geschnitten
500 g	Schalotte(n), fein gewürfelt
100 g	Ingwer, geschält und fein gewürfelt
500 ml	Essig, (Himbeeressig)
2 Pkt.	Gelierzucker, 1:2
2 TL, gehäuft	Kardamom, gemahlen
1 TL, gestr.	Nelkenpulver
2 TL, gehäuft	Kurkuma, gemahlen
1 TL, gestr.	Zimt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Früchte, Schalotten und Ingwer zusammen mit dem Essig zum kochen bringen, anschließend den Gelierzucker hinzufügen. Die Masse kochen, bis die Zwiebeln glasig sind und die Früchte anfangen zu zerfallen. Dann die Gewürze zugeben und gut unterrühren.
Das Chutney in sterilisierte Gläser füllen und entweder einkochen oder mit Twist-off arbeiten.

Ein wunderbar süß-saures Chutney, herrlich fruchtig und mild.

Kommentare anderer Nutzer

kleines-kochmäuschen

18.12.2011 20:04 Uhr

so.. ich schreib etz mal was dazu ;)
also des chutney is super lecker.. habe ausversehn die äpfel und rosinen weggelassen und es war suuuuuuuuuper lecker. hab aba da es mir noch etwas zuu sauer war noch etwas agavendicksaft rein..

gruss kleines-kochmäuschen

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