| Heidelbeerkuchen
)
| 1 kg | Heidelbeeren |
| 100 g | Quark |
| 1 EL | Milch |
| Salz | |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Öl |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 200 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 4 TL, gehäuft | Backpulver |
| 50 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 250 g | Quark |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Saucenpulver, Vanille-Geschmack |
| 5 EL | Milch, kalte |
Zubereitung
Für den Belag die Heidelbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen.
Für den Teig 100 g Speisequark mit 1 EL Milch, Salz, 1 Ei, 4 EL Speiseöl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren; 200 g Weizenmehl mit 12 g Backpulver mischen, sieben, die Hälfte davon unterrühren, den Rest des Mehls unterkneten - den Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform (Durchmesser etwa 28 cm) ausrollen, am Rand etwas hochdrücken, die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Für den Guss 50 g Butter geschmeidig rühren, nach und nach 100 g Zucker, 250 g Speisequark, 1 Ei, 1 Päckchen Soßen-Pulver Vanille-Geschmack, 5 EL kalte Milch unterrühren, den Guss über die Heidelbeeren verteilen. Strom: 175-200 ° C(vorgeheizt), Gas: 2 - 3 (nicht vorgeheizt), Backzeit: 60 - 70 Minuten.
Für den Teig 100 g Speisequark mit 1 EL Milch, Salz, 1 Ei, 4 EL Speiseöl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren; 200 g Weizenmehl mit 12 g Backpulver mischen, sieben, die Hälfte davon unterrühren, den Rest des Mehls unterkneten - den Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform (Durchmesser etwa 28 cm) ausrollen, am Rand etwas hochdrücken, die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Für den Guss 50 g Butter geschmeidig rühren, nach und nach 100 g Zucker, 250 g Speisequark, 1 Ei, 1 Päckchen Soßen-Pulver Vanille-Geschmack, 5 EL kalte Milch unterrühren, den Guss über die Heidelbeeren verteilen. Strom: 175-200 ° C(vorgeheizt), Gas: 2 - 3 (nicht vorgeheizt), Backzeit: 60 - 70 Minuten.
Kommentare anderer Nutzer
Mauti 
sagt:
sagt: 04.11.2003 21:51
Eine schöne, weniger bekannte Kombi und ein Teigrezept, das gutes Gelingen verspricht!
Vielen Dank, Mauti
Vielen Dank, Mauti
Baerenkueche
sagt:
sagt: 31.05.2004 16:32
Ein tolles Heidelbeer-Rezept!!
Danke, LG Elvira
Danke, LG Elvira
bettina74 
sagt:
sagt: 10.08.2004 18:45
Hilfreicher Kommentar:
Hi
habe heute den Kuchen gebacken und er geht wirklich schön schnell - sieht gut aus und schmeckt noch vieeel besser.
Ich hatte allerdings nur 560 g Heidelbeeren und eine 26 er Backform aber ich finde auch daß das reicht.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Bettina
habe heute den Kuchen gebacken und er geht wirklich schön schnell - sieht gut aus und schmeckt noch vieeel besser.
Ich hatte allerdings nur 560 g Heidelbeeren und eine 26 er Backform aber ich finde auch daß das reicht.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Bettina
saydinog 
sagt:
sagt: 20.04.2006 00:57
Das Rezept ist super und wird regelmäßig gebacken
Vielen Dank!
LG saydinog
Vielen Dank!
LG saydinog
ClaudiaL 
sagt:
sagt: 22.07.2006 19:47
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckerer Kuchen. Da wir derzeit frische Heidelbeeren habe, habe ich mir dieses Rezept rausgepickt. Ein sehr frischer Kuchen. Allerdings habe ich nur die Hälfte der Heidelbeeren hergenommen (trotz 28er Form) hat aber wunderbar gepasst. Und da ich so auf "Masse" stehe, habe ich da 400 gr Quark (weil es sich gerade so ausgegangen ist) und ein zusätzliches Ei und etwas mehr Milch hergenommen und meine Family war wirklich begeistert.
Wird jetzt sofort gespeichert!
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matthias51 
sagt:
sagt: 10.09.2006 17:27
Habe den Kuchen heute nach Rezept gebacken, schließe mich Claudia an und werde das nächste mal die Hälfte der Heidelbeeren und mehr Quark nehmen,
der Kuchen bestand fast nur aus Heidelbeeren vom Quark hat man kaum etwas
gemerkt aber man konnte ihn essen.
Viele Grüße Annemie
der Kuchen bestand fast nur aus Heidelbeeren vom Quark hat man kaum etwas
gemerkt aber man konnte ihn essen.
Viele Grüße Annemie
gimado
sagt:
sagt: 05.07.2007 23:34
Hilfreicher Kommentar:
Ein tolles Rezept. Ich habe allerdings auch nur knapp 600 gr. Heidelbeeren verwendet, dafür aber ca. 100 gr. Quark mehr. Der Kuchen ist gut gelungen und hat allen super geschmeckt.
biancaundhannah
sagt:
sagt: 05.04.2008 21:03
Hallo,
ich hab den Kuchen zum ersten mal mit Brombeeren gebacken, weil ich keine Heidelbeeren hatte, schmeckte auch ganz ok.
Heute hab ich ihn mit Heidelbeeren gemacht, und ich bin begeistert, suuuuper lecker, den gibts wirklich öfters bei uns, danke fürs Rezept.
LG Bianca
ich hab den Kuchen zum ersten mal mit Brombeeren gebacken, weil ich keine Heidelbeeren hatte, schmeckte auch ganz ok.
Heute hab ich ihn mit Heidelbeeren gemacht, und ich bin begeistert, suuuuper lecker, den gibts wirklich öfters bei uns, danke fürs Rezept.
LG Bianca
amijoghurt
sagt:
sagt: 01.05.2008 10:03
dieser kuchen ist sehr lecker...bei meinem ist die füllung durch 600gr tk-beeren komplett lila geworden, aber das tat dem geschmack keinen abbruch...sehr fruchtig und durch den guß schön cremig..ich hab zum abschluss noch zuckerguß drüber geträufelt, aus 1/2 zitrone, 1/2 milch...harmoniert hervorragend...
evans13
sagt:
sagt: 06.09.2008 23:23
hab den kuchen für ne freundin gemacht, weiß zwar noch nicht wie er ihr geschmeckt hat hab mir aber ein kleines küchelchen gemacht (bisschen teig + topfenmasse zur seite gelegt und ineiner miniform gebacken) und mir hatsvorzüglich geschmeckt!
dankeschön, lg evans
dankeschön, lg evans
meradog
sagt:
sagt: 31.07.2009 17:10
Habe auch mehr Quark und weniger Beeren genommen .......... und jetzt warte ich gespannt auf das Ergebnis. In einer halben Stunde weiß ich mehr :-)))
SweetCranberry
sagt:
sagt: 04.08.2009 18:46
Hallo,
ich habe den Kuchen für meinen Ausstand auf Arbeit gemacht. Erst hat sich keiner getraut und als ich das nächste Mal hinsah, war er weg!!! Zum Glück hatte ich mir gleich das erste Stück gesichert :)
Ansonsten habe ich den Kuchen auch so gemacht, dass ich nur die Hälfte Heidelbeeren genommen habe, dafür aber 400g Quark mehr in den Boden. Oder sollten diese 400g mehr in den Belag?
Naja, im Boden wars auch lecker.
So...und heute mache ich ihn nochmal für meine neuen Arbeitskollegen :)
Also vielen Dank für dieses traumhafte Rezept
ich habe den Kuchen für meinen Ausstand auf Arbeit gemacht. Erst hat sich keiner getraut und als ich das nächste Mal hinsah, war er weg!!! Zum Glück hatte ich mir gleich das erste Stück gesichert :)
Ansonsten habe ich den Kuchen auch so gemacht, dass ich nur die Hälfte Heidelbeeren genommen habe, dafür aber 400g Quark mehr in den Boden. Oder sollten diese 400g mehr in den Belag?
Naja, im Boden wars auch lecker.
So...und heute mache ich ihn nochmal für meine neuen Arbeitskollegen :)
Also vielen Dank für dieses traumhafte Rezept
06.08.2009 23:21
Hallo,
dein Heidelbeerkuchen ist etwas sehr feines. Ich hatte etwa 700g tiefgefrorene Heidelbeeren drauf und das hatt prima gepasst. Dazu macht sich dann der feine Belag ganz toll. Auch der Boden ist einmal etwas anderes und wie gesagt sehr fein das ganze.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Heidelbeerkuchen ist etwas sehr feines. Ich hatte etwa 700g tiefgefrorene Heidelbeeren drauf und das hatt prima gepasst. Dazu macht sich dann der feine Belag ganz toll. Auch der Boden ist einmal etwas anderes und wie gesagt sehr fein das ganze.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
frisby68
sagt:
sagt: 09.08.2009 09:58
Hilfreicher Kommentar:
Hab den Kuchen gestern gebacken und er war sehr lecker! Hab anstatt Soßenpulver (hatte keines zur Hand) Puddingpulver genommen - ging wurderbar. Hab den Belag auch mit 400 g Quark gebacken (dann war die Packung leer :o)...) und vorsichtshalber 7 EL Milch genommen (weil Puddingpulver)...und auch weniger Heidelbeeren..
Superlecker..wird wieder gemacht!
Superlecker..wird wieder gemacht!
Neunerlaa
sagt:
sagt: 03.09.2009 20:29
Super Rezept...trotz der nur 700g Heidelbeeren sind doch sechs Mann satt geworden und waren begeistert.
Werd ich bald wieder machen....echt lecker!
Werd ich bald wieder machen....echt lecker!
23.09.2009 18:16
Der Kuchen ist perfekt, der schmeckt so lecker. Ich hab den Kuchen auch mit Brombeeren gemacht und einen mit Heidelbeeren beides hat sehr gut geschmeckt.
Ein super Rezept
Ein super Rezept
lela2810
sagt:
sagt: 19.10.2009 13:58
Ich habe den Kuchen neulich bei Bekannten gegessen und fand ihn total lecker. Heute hab ich ihn zum 1. Mal selbst gebacken und er ist dazu ja noch supereinfach und blitzschnell zusammengerührt!!! (Hab 2 Gläser Heidelbeeren genommen.)
Kurzum: 5 Sterne
LG Lela
Kurzum: 5 Sterne
LG Lela
Mose
sagt:
sagt: 12.03.2010 19:10
Hallo,
ich hatte noch Heidelbeeren aus dem Urlaub in Schweden und suchte nach einem neuen Kuchenrezept.
Mit dieser leckeren Idee konnte ich bei der ganzen Familie punkten.
Von mir ein Perfekt mit fünf ***** chen.
Gruß mose
sabse76
sagt:
sagt: 23.01.2011 09:37
Ich habe das Rezept gestern mal ausprobiert und heute das 1. Stück gegessen. Ich bin hell auf begeistert. Es schmeckt einfach herrlich. Nicht zu süß und super frisch.
Ich habe seit Jahren eine Fructose Intoleranz und kann seit dem nicht mehr viel Obst sprich auch Obstkuchen essen.
Da ich aber auch Käsekuchen sehr liebe und ich Heidelbeeren an sich recht gut vertrage - musste ich dieses Rezept einfach ausprobieren.
Und ich muss ehrlich sagen, er schmeckt besser als ich dachte. Ich werde das Rezept sicher noch öfters machen. Endlich ein Obstkuchen der nicht so süß und trocken ist den ich ohne Probleme essen kann.
Ich habe seit Jahren eine Fructose Intoleranz und kann seit dem nicht mehr viel Obst sprich auch Obstkuchen essen.
Da ich aber auch Käsekuchen sehr liebe und ich Heidelbeeren an sich recht gut vertrage - musste ich dieses Rezept einfach ausprobieren.
Und ich muss ehrlich sagen, er schmeckt besser als ich dachte. Ich werde das Rezept sicher noch öfters machen. Endlich ein Obstkuchen der nicht so süß und trocken ist den ich ohne Probleme essen kann.
Ostera
sagt:
sagt: 24.03.2011 11:23
Hallo, hallo!
Ich hab den Kuchen schon öfters gebacken...super lecker!
Nur zu schade, dass er diesmal für die Schulveranstaltung ist...
Noch herzlichen Dank
und volle Punktzahl
Ich hab den Kuchen schon öfters gebacken...super lecker!
Nur zu schade, dass er diesmal für die Schulveranstaltung ist...
Noch herzlichen Dank
und volle Punktzahl
maria012
sagt:
sagt: 21.07.2011 11:45
Hallo,
ich habe den Kuchen mit frischen Heidelbeeren und genau nach Rezept gebacken - ausser bei 180 Grad nur 50 Minuten.
Leider ist die Füllung etwas "flüssig" geworden, obwohl der Teig bereits bräunlich ist !
Aber trotzdem ist er sehr lecker ! Geschmacklich ganz toll. Das nächste Mal werde ich ihn mit mehr Quark, 2 Eiern und Puddingpulver ausprobieren.
Vielen Dank für das leckere Rezept :-)
Viele Grüße vom Steinhuder Meer
maria012
ich habe den Kuchen mit frischen Heidelbeeren und genau nach Rezept gebacken - ausser bei 180 Grad nur 50 Minuten.
Leider ist die Füllung etwas "flüssig" geworden, obwohl der Teig bereits bräunlich ist !
Aber trotzdem ist er sehr lecker ! Geschmacklich ganz toll. Das nächste Mal werde ich ihn mit mehr Quark, 2 Eiern und Puddingpulver ausprobieren.
Vielen Dank für das leckere Rezept :-)
Viele Grüße vom Steinhuder Meer
maria012
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EINFACH TOLL. Selten einen sooo guten Kuchen gegessen. Der auch noch einfach in der Zubereitung war.
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