Herd auf 225° vorheizen. Grapefruits schälen, filetieren und in eine feuerfeste Form legen. Mit Likör beträufeln (für Kinder weglassen).
Eiweiß mit ausgetretenem Grapefruitsaft und Salz steif schlagen, Zucker und Vanillinzucker unterschlagen.
Baisermasse auf die Grapefruits verteilen, Nussblättchen drüber streuen und 5 Min backen bis die Eiweißspitzen hellbraun sind. Sofort servieren.