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Steaks mit körniger Orangen - Senf - Sauce
einfach, trotzdem megalecker, Sauce mit Pfiff und Suchtfaktor
Zutaten
| 4 | Steak(s) (Filet vom Rind o. Schwein, oder andere Steaks) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 200 ml | Orangensaft |
| 1 TL | Sojasauce |
| 1 EL | Senf, körniger |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer, vorzugsweise frisch gemahlen | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| evtl. | Brühe, gekörnte |
| Fett, zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von beiden Seiten bis zum gewünschten Garpunkt braten.
Die Zwiebeln nach Belieben in Ringe oder Würfel schneiden, Steaks entnehmen, mit Alufolie bedecken und ruhen lassen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, mit süßem Paprika würzen. Mit Orangensaft ablöschen, Senf und Sojasoße dazu, evtl. mit gekörnter Brühe abschmecken. Die Sahne dazu und auf kleiner Flamme einreduzieren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat (kann auch durch O-saft oder Wasser wieder gestreckt werden). Austretenden Fleischsaft der Steaks mit in die Sauce, alles nochmal kurz durchköcheln.
Schweinesteaks, Nackensteaks oder Koteletts können auch kurz vor Verzehr wieder in der Sauce erwärmt werden, bei Filet oder anderen medium gebratenen Steaks nicht zu empfehlen.
Dazu passt ein frischer, knackiger Salat (ebenfalls mit Orangen - Senf Dressing) und Baguette oder Reis.
Die Zwiebeln nach Belieben in Ringe oder Würfel schneiden, Steaks entnehmen, mit Alufolie bedecken und ruhen lassen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, mit süßem Paprika würzen. Mit Orangensaft ablöschen, Senf und Sojasoße dazu, evtl. mit gekörnter Brühe abschmecken. Die Sahne dazu und auf kleiner Flamme einreduzieren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat (kann auch durch O-saft oder Wasser wieder gestreckt werden). Austretenden Fleischsaft der Steaks mit in die Sauce, alles nochmal kurz durchköcheln.
Schweinesteaks, Nackensteaks oder Koteletts können auch kurz vor Verzehr wieder in der Sauce erwärmt werden, bei Filet oder anderen medium gebratenen Steaks nicht zu empfehlen.
Dazu passt ein frischer, knackiger Salat (ebenfalls mit Orangen - Senf Dressing) und Baguette oder Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr Lecker!
Ich bin etwas vorsichtig neue Sachen zu probieren. Grad wenn in einer "herhaften Soße" O-Saft vorkommt.
Aber wir sind begeistert. Super einfach zu machen und man ißt vorallem mal was anderes.
Die wird es bei uns jetzt öfter geben.
LG
Steffi
Mir fällt grad noch was ein. Ich hatte Zweibeln benutzt die ich vom Salatdressing machen noch über hatte. Das war nicht so der Brüller. Man hat dann das Gefühl man kaut auf Fruchtfleisch. Viertel Ringe ist denke ich passend.
Ich bin etwas vorsichtig neue Sachen zu probieren. Grad wenn in einer "herhaften Soße" O-Saft vorkommt.
Aber wir sind begeistert. Super einfach zu machen und man ißt vorallem mal was anderes.
Die wird es bei uns jetzt öfter geben.
LG
Steffi
Mir fällt grad noch was ein. Ich hatte Zweibeln benutzt die ich vom Salatdressing machen noch über hatte. Das war nicht so der Brüller. Man hat dann das Gefühl man kaut auf Fruchtfleisch. Viertel Ringe ist denke ich passend.
Die Soße einfach sehr gut!!!! Mein GöGa, kein Soßenfan, war begeistert.Habe noch ein paar gestoßene grüne Pfefferkörner dazugetan perfekt.
Danke für das Rezept!!!!!!!!!!
Danke für das Rezept!!!!!!!!!!
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Stero
20.11.2012 20:31 Uhr