Henglein
Rama Cremefine
| Herbstwetter - Zwiebelkuchen,
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 20 g | Hefe |
| 30 g | Zucker |
| 125 ml | Milch |
| 75 g | Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Salz |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 30 g | Margarine |
| 200 g | Schinkenspeck |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | saure Sahne |
| 50 g | Haferflocken |
| ½ | Paprikaschote(n), rote |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 TL | Paprikapulver,süß |
Zubereitung
Von den ersten sieben Zutaten einen Hefeteig zubereiten.
An einem warmen Ort aufgehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, den Schinken und die geputzte, gewaschene Paprika auch in kleinere Stücke schneiden.
Eine Pfanne nehmen, Margarine hinein geben und auf der Herdplatte erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen, etwas dämpfen lassen, dazu geben wir den Schinkenspeck, Haferflocken und die Gewürze.
Saure Sahne mit den Eiern aufschlagen und mit den Paprikastückchen zu der Zwiebelmasse einrühren und stocken lassen.
Backofen vorheizen auf 200 Grad.
Ist der Teig fertig, so kann er auf ein rundes Blech mit Rand gelegt werden, mit der Hand ausbreiten, einen Rand hoch drücken damit nichts überläuft, nun kommt die Zwiebelmasse auf den Teig, gleichmäßig verteilen, auf die mittlere Schiene in den Backofen schieben und 30 Minuten backen.
Tipp:
Wird der Zwiebelkuchen zu dunkel, können Sie ein Pergamentpapier darüber legen.
An einem warmen Ort aufgehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, den Schinken und die geputzte, gewaschene Paprika auch in kleinere Stücke schneiden.
Eine Pfanne nehmen, Margarine hinein geben und auf der Herdplatte erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen, etwas dämpfen lassen, dazu geben wir den Schinkenspeck, Haferflocken und die Gewürze.
Saure Sahne mit den Eiern aufschlagen und mit den Paprikastückchen zu der Zwiebelmasse einrühren und stocken lassen.
Backofen vorheizen auf 200 Grad.
Ist der Teig fertig, so kann er auf ein rundes Blech mit Rand gelegt werden, mit der Hand ausbreiten, einen Rand hoch drücken damit nichts überläuft, nun kommt die Zwiebelmasse auf den Teig, gleichmäßig verteilen, auf die mittlere Schiene in den Backofen schieben und 30 Minuten backen.
Tipp:
Wird der Zwiebelkuchen zu dunkel, können Sie ein Pergamentpapier darüber legen.
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