Auberginen gratiniert

Involtini di Melanzane

Stimmen: 4 - Ø 2,7

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2	Aubergine(n)
2 Kugel/n	Mozzarella
1 kl. Dose/n	Tomate(n), geschält
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
150 g	Käse, Parmignano o. Pecorino
einige Stiele	Basilikum
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
etwas	Olivenöl, zum Braten

Zubereitung

Auberginen längs in Scheiben schneiden (ca. ½ cm dick), salzen, etwas ziehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hell anbraten, Tomatenpüree, Parmignano und frisches Basilikum dazu geben, offen ca. 20 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Backofen auf 220° C vorheizen.
Eine große Pfanne erhitzen, Auberginenscheiben trocken tupfen, Schnittflächen mit Öl einpinseln und bei mittlerer Hitze jede Seite hellbraun braten. Mozzarella in dicke Stifte schneiden, mit Salz, Pfeffer und Basilikumblätter würzen und in je eine Auberginenscheibe einwickeln. In eine geölte Auflaufform legen.

Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Röllchen gießen. Mit Parmigiano bestreuen, im Ofen goldbraun backen.
Dieses ist als Beilage gedacht oder als Vorspeise.
Oder als Hauptspeise mit Risotto, Pasta...

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	07.12.09
Rezept-Statistiken:	16.588 (8)* gelesen 51 (0)* gespeichert 455 (0)* gedruckt 0 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

alice17

Mitglied seit 25.10.2006
1.982 Beiträge (ø0,97/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Cessa1984

sagt:

17.01.2012 18:32

ich habe das Rezept mit Frischkäse statt Schmand gemacht und mit fettreduzierten Käse.....es war nicht schlecht aber auch nicht so der Hit, was aber wie gesagt an den abgewandelten Zutaten liegen kann.

Vielleicht probiere ich es irgendwann nochmal mit Schmand.

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alice17

sagt:

20.01.2012 13:35

Hallo Cessa1984,
Schmand steht doch gar nicht im Rezept.....
Sondern Mozzarella und Parmesankäse...

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Cessa1984

sagt:

20.01.2012 14:04

sorry ich glaube ich war geistig umnachtet ^^ich meinte ich habe statt parmesan fettreduzierten käse genommen der sich leider nicht so gut mit der soße verbunden hat..statt passierten tomaten hatte ich pizzatomaten was denke ich auch nicht so klug war. aber versuch macht klug :)

sorry für die verwirrung :)

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alice17

sagt:

22.01.2012 02:16

Macht doch nichts...
Dann beim nächsten Mal - nach Rezept -
oder bei Fragen hier posten oder an mich wenden. :))

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