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Auberginen gratiniert
Involtini di Melanzane
Zutaten
| 2 | Aubergine(n) |
| 2 Kugel/n | Mozzarella |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), geschält |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 150 g | Käse, Parmignano o. Pecorino |
| einige Stiele | Basilikum |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Olivenöl, zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Auberginen längs in Scheiben schneiden (ca. ½ cm dick), salzen, etwas ziehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hell anbraten, Tomatenpüree, Parmignano und frisches Basilikum dazu geben, offen ca. 20 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Backofen auf 220° C vorheizen.
Eine große Pfanne erhitzen, Auberginenscheiben trocken tupfen, Schnittflächen mit Öl einpinseln und bei mittlerer Hitze jede Seite hellbraun braten. Mozzarella in dicke Stifte schneiden, mit Salz, Pfeffer und Basilikumblätter würzen und in je eine Auberginenscheibe einwickeln. In eine geölte Auflaufform legen.
Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Röllchen gießen. Mit Parmigiano bestreuen, im Ofen goldbraun backen.
Dieses ist als Beilage gedacht oder als Vorspeise.
Oder als Hauptspeise mit Risotto, Pasta...
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hell anbraten, Tomatenpüree, Parmignano und frisches Basilikum dazu geben, offen ca. 20 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Backofen auf 220° C vorheizen.
Eine große Pfanne erhitzen, Auberginenscheiben trocken tupfen, Schnittflächen mit Öl einpinseln und bei mittlerer Hitze jede Seite hellbraun braten. Mozzarella in dicke Stifte schneiden, mit Salz, Pfeffer und Basilikumblätter würzen und in je eine Auberginenscheibe einwickeln. In eine geölte Auflaufform legen.
Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Röllchen gießen. Mit Parmigiano bestreuen, im Ofen goldbraun backen.
Dieses ist als Beilage gedacht oder als Vorspeise.
Oder als Hauptspeise mit Risotto, Pasta...
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Kommentare anderer Nutzer
ich habe das Rezept mit Frischkäse statt Schmand gemacht und mit fettreduzierten Käse.....es war nicht schlecht aber auch nicht so der Hit, was aber wie gesagt an den abgewandelten Zutaten liegen kann.
Vielleicht probiere ich es irgendwann nochmal mit Schmand.
Vielleicht probiere ich es irgendwann nochmal mit Schmand.
sorry ich glaube ich war geistig umnachtet ^^ich meinte ich habe statt parmesan fettreduzierten käse genommen der sich leider nicht so gut mit der soße verbunden hat..statt passierten tomaten hatte ich pizzatomaten was denke ich auch nicht so klug war. aber versuch macht klug :)
sorry für die verwirrung :)
sorry für die verwirrung :)
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Cessa1984
17.01.2012 18:32 Uhr