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Apfelbrot
sehr saftiger Herbstkuchen
Zutaten
| 2 EL | Rosinen |
| 1 cl | Rum |
| 400 g | Äpfel, geraspelte |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 130 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 150 g | Weizenmehl, normal oder Vollkorn |
| 2 TL | Backpulver |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Rosinen mit dem Rum übergießen und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen.
Die Butter mit dem Zucker zu einer dicklichen Creme schlagen und langsam die Eigelbe darunterschlagen. Mehl mit Zimt und Backpulver mischen und unterrühren. Die geraspelten Äpfel in einem Küchentuch ausdrücken und mit den Rumrosinen unter den Teig ziehen. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180°C 45-50 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Die Butter mit dem Zucker zu einer dicklichen Creme schlagen und langsam die Eigelbe darunterschlagen. Mehl mit Zimt und Backpulver mischen und unterrühren. Die geraspelten Äpfel in einem Küchentuch ausdrücken und mit den Rumrosinen unter den Teig ziehen. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180°C 45-50 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Eigentlich hab ich mich heute nur durch die Apfelbrot-Rezepte geklickt, weil ich nachschauen wollte, ob mein weihnachtliches Apfelbrot schon mal gepostet wurde.
Dabei bin ich auf dieses Rezept gestoßen und habe es direkt ausprobiert, weil es sich so lecker anhörte und ich alle Zutaten daheim hatte.
Es IST super lecker und auch wirklich ganz saftig! Ich habe noch Mandelstifte zugefügt. Das passte auch sehr gut.
Der Rest der Familie ist auch begeistert. Wird sicherlich wieder gebacken!
LG Biggiblue
Dabei bin ich auf dieses Rezept gestoßen und habe es direkt ausprobiert, weil es sich so lecker anhörte und ich alle Zutaten daheim hatte.
Es IST super lecker und auch wirklich ganz saftig! Ich habe noch Mandelstifte zugefügt. Das passte auch sehr gut.
Der Rest der Familie ist auch begeistert. Wird sicherlich wieder gebacken!
LG Biggiblue
Hmmm! Ich hab vier Sterne angeklickt und nu stehen da nur 3! Leider kann ich es nicht mehr ändern :-(
Biggiblue
Biggiblue
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Biggiblue
09.10.2010 16:56 Uhr