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Chili - Ingwer - Öl
Asiatisch, fruchtig, pikant
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ingwer schälen und in grobe Stifte schneiden. Eine Chilischote im Möser zerreiben.
Die drei weiteren Chilischoten, falls noch nicht zum trocknen geschehen, anschneiden und am Stück zusammen mit den restlichen Zutaten in ein schönes, der benötigten Größe entsprechendes Glas füllen - dieses natürlich am besten vorher auskochen.
Das Öl erhitzen (leicht ankochen, so dass kleine Siedebläschen auftreten).
Anmerkung: Dies ergab bei mir bessere Ergebnisse in Punkto Haltbarkeit bezüglich des frischen Ingwers und bessere Aromenauslösung bei den Chilischoten.
Das Öl in das Behältnis füllen. Dabei darauf achten, dass die Zutaten komplett bedeckt sind (am besten ist das Behältnis voll). Fest verschließen und das Öl an einem kühlen dunklen Ort ca. 6 Wochen reifen lassen.
Eignet sich als pikantes Gewürz für Salate, auf Pizzen und Nudeln usw.
Die drei weiteren Chilischoten, falls noch nicht zum trocknen geschehen, anschneiden und am Stück zusammen mit den restlichen Zutaten in ein schönes, der benötigten Größe entsprechendes Glas füllen - dieses natürlich am besten vorher auskochen.
Das Öl erhitzen (leicht ankochen, so dass kleine Siedebläschen auftreten).
Anmerkung: Dies ergab bei mir bessere Ergebnisse in Punkto Haltbarkeit bezüglich des frischen Ingwers und bessere Aromenauslösung bei den Chilischoten.
Das Öl in das Behältnis füllen. Dabei darauf achten, dass die Zutaten komplett bedeckt sind (am besten ist das Behältnis voll). Fest verschließen und das Öl an einem kühlen dunklen Ort ca. 6 Wochen reifen lassen.
Eignet sich als pikantes Gewürz für Salate, auf Pizzen und Nudeln usw.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo chilli-junki!
Kannst du schon Angaben über die Haltbarkeit machen ???
Und muß das wirklich 6Wochen reifen???
Liebe Grüße!
CherAndi
Kannst du schon Angaben über die Haltbarkeit machen ???
Und muß das wirklich 6Wochen reifen???
Liebe Grüße!
CherAndi
Geht auch schon nach 3 bis 4 Wochen, ist aber dann meiner Meinung nach noch nicht richtig ausgereift. Probiers aus. Stelle meins seit nem halben Jahr in den Kühlschrank und bis jetzt is nix ranzig. Geht aber laut einer Freundin auch im Schrank bei normaler Temperatur
Lg Chilli
Lg Chilli
Hallo Chili-Junki,
Muss man das Öl nach der 6-wöchigen Reifezeit absieben?
LG
Lenta
Muss man das Öl nach der 6-wöchigen Reifezeit absieben?
LG
Lenta
Hallo chilli-junki,
habe Dein tolles Rezept ausprobiert; leider zunächst nur eine Portion. Erstens ein wunderbar auffallender Blickfang in der Küche - und zweitens: Ein absolut geschmacklich vollendetes Gedicht!!! Jetzt sammel ich kleinere Flaschen (ca. 250ml Inhalt), weil ich genau weiss, dass ich etlichen Bekannten damit als "Mitbringsel" eine Riesenfreude machen kann.
DANKE und LG aus HH von Molly
habe Dein tolles Rezept ausprobiert; leider zunächst nur eine Portion. Erstens ein wunderbar auffallender Blickfang in der Küche - und zweitens: Ein absolut geschmacklich vollendetes Gedicht!!! Jetzt sammel ich kleinere Flaschen (ca. 250ml Inhalt), weil ich genau weiss, dass ich etlichen Bekannten damit als "Mitbringsel" eine Riesenfreude machen kann.
DANKE und LG aus HH von Molly
Hallo,
ich möchte das Öl gern als Geschenk für einen Chili-Fan ansetzen und habe noch haufenweise Chili-Flocken zu Hause.
Kann ich die dafür verwenden oder ratet ihr davon ab?
Und habt ihr einen Tipp, wieviel Flocken ich nehmen soll?
Gruß, Fini
ich möchte das Öl gern als Geschenk für einen Chili-Fan ansetzen und habe noch haufenweise Chili-Flocken zu Hause.
Kann ich die dafür verwenden oder ratet ihr davon ab?
Und habt ihr einen Tipp, wieviel Flocken ich nehmen soll?
Gruß, Fini
Kannst du nehmen, aber die Menge kann i ch nicht sagen, da ich nicht weiß welche Chillies verwendet wurden und wie scharf es dein Freund mag. Probier einfach mal aus. Viel spaß
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CherAndi
07.12.2009 11:16 Uhr