Rüben und Zwiebeln schälen und sehr fein raspeln. In der Butter kurz anschwitzen. Die Leberwurst pellen, würfeln und mit anschwitzen. Dann alles mit Mehl bestäuben und mit heißer Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen, ein paar Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und Zucker abschmecken.

In Suppentassen füllen und mit dem frischen Meerrettich servieren.