Fischfrikadellen

aus Lachs und Zander, ergibt ca. 9 Frikadellen

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Zutaten

50 g	Weißbrot oder Toastbrot
50 ml	Milch
¹/₂ Bund	Frühlingszwiebel(n)
500 g	Fischfilet(s), je zur Hälfte Lachs und Zander
1	Eigelb
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
¹/₂ TL	Currypulver
1 Spritzer	Zitronensaft
	Paniermehl
	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Rinde vom Brot entfernen und das Brot in kleine Würfel schneiden. Mit der Milch übergießen und einweichen. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und zu den Weißbrotwürfeln geben.

Den Fisch waschen, trocken tupfen und eventuelle Gräten entfernen. Die Filets in möglichst kleine Stücke würfeln und ebenfalls zum Brot geben. Das Eigelb hinzufügen und alles locker mischen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Zitronensaft würzen und nochmal vorsichtig alles vermengen.

Die Masse zu kleinen Frikadellen formen und im Paniermehl wenden. Das Öl in eine erhitzte Pfanne geben und die Frikadellen bei milder Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen.

Dazu schmeckt Kartoffelsalat.

Kommentare anderer Nutzer

amalspeck

10.12.2009 13:54 Uhr

Die Fischfrikadellen waren super lecker! Vielen dank für das Rezept 5* :-)
Dazu gab es bei uns noch einen leckeren Kartoffelsalat.

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