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Rote Bete - Ketchup
pfiffige Ketchupvariation z.B. zu Wild
Zutaten
| 2 m.-große | Rote Bete |
| 1 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
| 3 | Wacholderbeeren, gemörsert |
| 1 EL | Balsamico |
| 2 Prisen | Senfpulver |
| 1 TL, gehäuft | Tomatenmark |
| 125 ml | Olivenöl, mildes |
| Gewürzmischung, marokkanische (Raz el Hanout) | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Rote Bete weich kochen, schälen und zerkleinern. Knoblauch, Wacholderbeeren, Balsamico, Senfpulver und Tomatenmark dazugeben, alles gut vermischen und pürieren; das Olivenöl mit dünnem Strahl einrühren und dann die Masse durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer und Raz el Hanout pikant abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Empfehlung: zu Wildschweinburgern oder Lammfrikadellen, aber auch sonst als kreativer Ersatz für herkömmliches Ketchup.
Empfehlung: zu Wildschweinburgern oder Lammfrikadellen, aber auch sonst als kreativer Ersatz für herkömmliches Ketchup.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo 14faber06!
Das Rezept hört sich ja mal sehr interessant an und ich werde es sicherlich bald nachmachen. Ich suche immer neue Verwendungsmöglichkeiten für Rote Bete.
Aber bevor ich damit anfange, möchte ich gerne wissen wie lange das Ketschup haltbar ist?Wäre nämlich auch eine nette Idee zum verschenken.
Schon mal im voraus vielen Dank für die Antwort.
LG, das Wildkraut
Das Rezept hört sich ja mal sehr interessant an und ich werde es sicherlich bald nachmachen. Ich suche immer neue Verwendungsmöglichkeiten für Rote Bete.
Aber bevor ich damit anfange, möchte ich gerne wissen wie lange das Ketschup haltbar ist?Wäre nämlich auch eine nette Idee zum verschenken.
Schon mal im voraus vielen Dank für die Antwort.
LG, das Wildkraut
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Wildkraut,
die Frage bringt mich in Verlegenheit, denn ich produziere Mengen, die bald aufgebraucht sind. Angesichts der Säure und des Öls würde ich aber mal schätzen, dass 14 Tage kein Problem sein dürften.
Also: lieber eine kleine Menge verschenken, bei Gefallen dafür öfter.
Liebe Grüße zurück von
Faber
die Frage bringt mich in Verlegenheit, denn ich produziere Mengen, die bald aufgebraucht sind. Angesichts der Säure und des Öls würde ich aber mal schätzen, dass 14 Tage kein Problem sein dürften.
Also: lieber eine kleine Menge verschenken, bei Gefallen dafür öfter.
Liebe Grüße zurück von
Faber
Hallo Faber!
Danke für die ehrliche Antwort. Dann geh ich mal in die Kleinstproduktion ;-)
Liebe Grüße
das Wildkraut
Danke für die ehrliche Antwort. Dann geh ich mal in die Kleinstproduktion ;-)
Liebe Grüße
das Wildkraut
Hallo Wildkraut,
das Ketchup lässt sich doch bestimmt einwecken.
Dann ist es auch länger haltbar.
Liebe Grüße
igelracer
das Ketchup lässt sich doch bestimmt einwecken.
Dann ist es auch länger haltbar.
Liebe Grüße
igelracer
Geht das eigentlich auch mit diesen kleinen, vorgekochten Roten Beten, die es in der Gemüseabteilung zu kaufen gibt?
Gruß
Heikimaus
Gruß
Heikimaus
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Wildkraut
13.12.2009 14:15 Uhr