Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete - Ketchup
pfiffige Ketchupvariation z.B. zu Wild
| 2 m.-große | Rote Bete |
| 1 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
| 3 | Wacholderbeeren, gemörsert |
| 1 EL | Balsamico |
| 2 Prisen | Senfpulver |
| 1 TL, gehäuft | Tomatenmark |
| 125 ml | Olivenöl, mildes |
| Gewürzmischung, marokkanische (Raz el Hanout) | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Rote Bete weich kochen, schälen und zerkleinern. Knoblauch, Wacholderbeeren, Balsamico, Senfpulver und Tomatenmark dazugeben, alles gut vermischen und pürieren; das Olivenöl mit dünnem Strahl einrühren und dann die Masse durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer und Raz el Hanout pikant abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Empfehlung: zu Wildschweinburgern oder Lammfrikadellen, aber auch sonst als kreativer Ersatz für herkömmliches Ketchup.
Empfehlung: zu Wildschweinburgern oder Lammfrikadellen, aber auch sonst als kreativer Ersatz für herkömmliches Ketchup.
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Kommentare anderer Nutzer
14faber06 
sagt:
sagt: 13.12.2009 20:00
Hilfreiche Antwort:
Hallo Wildkraut,
die Frage bringt mich in Verlegenheit, denn ich produziere Mengen, die bald aufgebraucht sind. Angesichts der Säure und des Öls würde ich aber mal schätzen, dass 14 Tage kein Problem sein dürften.
Also: lieber eine kleine Menge verschenken, bei Gefallen dafür öfter.
Liebe Grüße zurück von
Faber
die Frage bringt mich in Verlegenheit, denn ich produziere Mengen, die bald aufgebraucht sind. Angesichts der Säure und des Öls würde ich aber mal schätzen, dass 14 Tage kein Problem sein dürften.
Also: lieber eine kleine Menge verschenken, bei Gefallen dafür öfter.
Liebe Grüße zurück von
Faber
14.12.2009 08:23
Heikimaus 
sagt:
sagt: 09.01.2010 19:01
Geht das eigentlich auch mit diesen kleinen, vorgekochten Roten Beten, die es in der Gemüseabteilung zu kaufen gibt?
Gruß
Heikimaus
Gruß
Heikimaus
14faber06
sagt:
sagt: 10.01.2010 10:34
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Das Rezept hört sich ja mal sehr interessant an und ich werde es sicherlich bald nachmachen. Ich suche immer neue Verwendungsmöglichkeiten für Rote Bete.
Aber bevor ich damit anfange, möchte ich gerne wissen wie lange das Ketschup haltbar ist?Wäre nämlich auch eine nette Idee zum verschenken.
Schon mal im voraus vielen Dank für die Antwort.
LG, das Wildkraut
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