Katenschinkenwürfel und Frühlingszwiebeln in reichlich Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze anschmoren.

Nach ca. zwei Minuten die Pilze (z.B. Champignons und Saiblinge) dazufügen, nach Belieben pfeffern und etwa fünf weitere Minuten unter häufigen wenden bei kleiner Stufe weiter schmoren lassen.

Creme frâiche und den Frischkäse (wenn es keinen mit Bärlauchgeschmack gibt, geht auch ein anderer wie beispielsweise "französische Kräuter") dazugeben und verrühren.

Die klein gehackte Petersilie zum Schluss unterrühren, noch für etwa zwei weitere Minuten kochen lassen und sofort servieren.

Dazu passen z.B. Pellkartoffeln oder Baguette.