Zutaten

500 g Bohnen, (TK Prinzessbohnen)
  Salz und Pfeffer
  Zucker
2 m.-große Zwiebel(n)
200 g Cherrytomate(n) (30-35 Stück)
5 EL Dressing, (fertig oder selbstgemacht, - ohne Öl!)
4 EL Öl, neutrales
 n. B. Feta-Käse oder Mozzarella
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen (Regel: unbedingt mindestens 1 Prise Zucker dazugeben, damit die Bohnen auch nach dem Kochen ihre kräftige grüne Farbe behalten). Dann kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Cherrytomaten halbieren, normale Tomaten mindestens vierteln.

Alles zusammen in eine Salatschüssel geben, mit dem ölfreien Dressing übergießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut mischen (Regel: noch kein Öl dazugeben, da Öl das Dressing bindet und die Gewürze so nicht mehr in die Tomaten und Bohnen eindringen können).

Ca. 15 Min. stehen und auskühlen lassen und hin und wieder kurz vorsichtig mischen. Kurz vor dem Servieren das Öl darüber sprenkeln und nochmals durchmischen.

Für etwas mehr Pepp: Feta- oder Mozzarellawürfel in den Salat geben.