Weiße Mousse au chocolat

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Zutaten

400 ml Rahm
70 g Butter, in Würfel geschnitten
350 g Kuvertüre, weiße
5 Blatt Gelatine
Ei(er), davon das Eigelb
2 cl Likör (Kakaolikör)
300 ml Rahm, geschlagen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Rahm zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, geraspelte Kuvertüre dazugeben und schmelzen lassen. Butter unterziehen. Masse im Wasserbad warm halten, eingeweichte Gelatine dazugeben. Eigelbe mit Kakaolikör glatt rühren und die Schokoladenmasse unter die Eigelbmasse ziehen. Auskühlen lassen. Kurz bevor die Masse zu stocken beginnt, den geschlagenen Rahm unterziehen. Kalt stellen.

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