Den aufgetauten Pangasius säubern. In eine Reine geben, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Eine Weile ziehen lassen.

In der Zwischenzeit für die Panade die Eier aufschlagen und verquirlen. In eine Schüssel etwas Mehl geben, in einer anderen Semmelbrösel und Sesam mischen.

Eine Pfanne mit Öl auf den Herd stellen, anschließend den Pangasius zuerst im Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in der Semmelbrösel-Sesam-Mischung. Im heißen Fett auf jeder Seite gut 5 - 7 Minuten braten.

Dazu passen sehr gut Petersilien- oder Salzkartoffeln und gemischtes Gemüse oder Salat.