Henglein
Rama Cremefine
| Süßsaure grüne Heringe
)
| 6 | Fisch(e), grüne Heringe |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl | |
| Öl zum Braten | |
| Für die Marinade: | |
| ½ Liter | Wasser |
| ¼ Liter | Essig |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 6 EL | Öl |
| 2 TL | Piment, ganze Körner |
| 1 TL | Pfefferkörner, weiße |
| 1 TL | Pfefferkörner, schwarze |
| 4 TL | Zucker |
Zubereitung
Die Heringe säubern, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Heringe darin braten.
Das Wasser mit dem Essig zum Kochen bringen. Die Zwiebeln klein schneiden und zusammen mit dem Öl, den restlichen Gewürzen, dem Zucker und etwas Salz dazugeben.
Die fertig gebratenen Heringe in eine Form (am besten eine rechteckige Form) legen und die Marinade darüber gießen. Abkühlen und durchziehen lassen.
Die Heringe halten sich sehr gut einige Tage im Kühlschrank. Am besten schmecken sie mit Bratkartoffeln.
Das Wasser mit dem Essig zum Kochen bringen. Die Zwiebeln klein schneiden und zusammen mit dem Öl, den restlichen Gewürzen, dem Zucker und etwas Salz dazugeben.
Die fertig gebratenen Heringe in eine Form (am besten eine rechteckige Form) legen und die Marinade darüber gießen. Abkühlen und durchziehen lassen.
Die Heringe halten sich sehr gut einige Tage im Kühlschrank. Am besten schmecken sie mit Bratkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
fredymaus 
sagt:
sagt: 07.12.2009 09:37
Hallo bernd45739,
sorry, ich sehe gerade, dass ich vergessen habe, zu schreiben, wie lange sie ziehen können.
Ich lasse die Heringe immer mindestens 3 - 4 Tage im Kühlschrank ziehen. Es macht aber auch nichts, wenn man sie entweder nur 2 - 3 Tage oder auch 5 Tage im Kühlschrank läßt.
Ich finde allerdings, je länger sie ziehen, umso besser sind sie.
LG
Andrea
sorry, ich sehe gerade, dass ich vergessen habe, zu schreiben, wie lange sie ziehen können.
Ich lasse die Heringe immer mindestens 3 - 4 Tage im Kühlschrank ziehen. Es macht aber auch nichts, wenn man sie entweder nur 2 - 3 Tage oder auch 5 Tage im Kühlschrank läßt.
Ich finde allerdings, je länger sie ziehen, umso besser sind sie.
LG
Andrea
12.03.2012 08:47
Diese Heringe sind wirklich sehr lecker, 5 Tage durften sie ziehen und waren schön mild aber dennoch würzig.
Beim Umrechnen auf größere Menge Fisch werde ich zukünftig die Zwiebelmenge nicht erhöhen, bei 10 Heringen waren 7 Zwiebeln dann doch zuviel.
Liebe Grüße
knobi
Beim Umrechnen auf größere Menge Fisch werde ich zukünftig die Zwiebelmenge nicht erhöhen, bei 10 Heringen waren 7 Zwiebeln dann doch zuviel.
Liebe Grüße
knobi
fredymaus
sagt:
sagt: 30.03.2012 22:05
Hallo knobichili,
mit den Zwiebeln ist es wahrscheinlich so eine Geschmackssache. Wir mögen gern viiiele Zwiebeln. Aber ich denke, es tut dem Geschmack keinen Abbruch, wenn man etwas weniger Zwiebeln an die Heringe macht.
Vielen lieben Dank für den netten Kommentar und die Bewertung.
Gruß
Andrea
mit den Zwiebeln ist es wahrscheinlich so eine Geschmackssache. Wir mögen gern viiiele Zwiebeln. Aber ich denke, es tut dem Geschmack keinen Abbruch, wenn man etwas weniger Zwiebeln an die Heringe macht.
Vielen lieben Dank für den netten Kommentar und die Bewertung.
Gruß
Andrea
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