Den Knoblauch und den Ingwer fein würfeln und mit etwas Öl kräftig anschwitzen. Die Kartoffeln, Möhren und Wurzeln schälen, klein schneiden und mitdünsten. Den Orangensaft dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Alles fein pürieren und mit Suppengewürz, Salz und Pfeffer und der fein gehackten Chili abschmecken. Wer die Suppe sämiger wünscht,kann diese mit der Mehl-Sahne (Mehl mit der Sahne verrühren) andicken und letztmalig aufkochen lassen. Zuletzt die Verbene für den frischen Geschmack zugeben und nochmals alles gut pürieren.

Wer eine Suppeneinlage wünscht, kann separat dazu Eismeergarnelen, saure Sahne und gewiegten Koriander reichen, die dann als Topping auf die Suppe gegeben werden.