| Versunkener Apfelkuchen
mit Kokos
)
| 4 | Äpfel |
| 125 g | Butter, weiche |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Kokosraspel |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 ml | Kokosmilch |
| Für die Dekoration: | |
| Puderzucker | |
| 3 EL | Kokosmilch |
| Kokosraspel oder Kokoschips |
Zubereitung
Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die gewölbte Seite der Apfelhälften dicht an dicht einschneiden.
Die Butter mit Zucker und Vanillinzucker weißcremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit Kokosraspeln und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Kokosmilch unterrühren.
Den Teig in eine Springform (26 cm) füllen und glatt streichen. Mit den vorbereiteten Äpfeln belegen. Im vorgeheizten Backofen (175°C, Umluft 150°C) 40-50 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker mit 3 EL Kokosmilch glatt rühren und in Streifen über den Kuchen ziehen. Entweder mit Kokoschips oder mit Kokosraspeln verzieren.
Die Butter mit Zucker und Vanillinzucker weißcremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit Kokosraspeln und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Kokosmilch unterrühren.
Den Teig in eine Springform (26 cm) füllen und glatt streichen. Mit den vorbereiteten Äpfeln belegen. Im vorgeheizten Backofen (175°C, Umluft 150°C) 40-50 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker mit 3 EL Kokosmilch glatt rühren und in Streifen über den Kuchen ziehen. Entweder mit Kokoschips oder mit Kokosraspeln verzieren.
Kommentare anderer Nutzer
Bresoe 
sagt:
sagt: 24.09.2010 09:58
Viel Kommentar schreibe ich nie. Von mir fünf Sterne. Absolut einfach und für jeden!!!! zu bewältigen!!!! Und die Kombi: Apfel - Kokos und Sahne noch dazu - sehr gut!!!!
Almine
sagt:
sagt: 29.01.2011 13:03
Super lockerer Kuchen und der Geschmack von Kokos und Apfel - ideal. Wenn man die Kalorien einfach mal vergisst, ist frisch geschlagene Sahne das i-Tüpfelchen.
Ich werde den Kuchen bestimmt öfter backen.
Also, vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich werde den Kuchen bestimmt öfter backen.
Also, vielen Dank für das leckere Rezept.
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