Das Marzipan würfeln und mit Butter und Zucker verkneten. Mehl, Gewürze und Ei zufügen. Alles glatt verkneten und den Teig zugedeckt für 2 Stunden kalt stellen.

Mit Backpapier ausgelegte Backbleche mit den Mandelblättchen bestreuen. Den Teig portionsweise zu dünnen Rollen (0,5 cm Durchmesser und 18 cm Länge) ausrollen und die Rollen zu Brezeln formen. Auf die Backbleche legen und etwas in die Mandeln drücken. Eigelb mit Milch verquirlen und die Hälfte der Brezeln damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Den Rum mit ca. ½ EL Wasser und dem Puderzucker mischen und die andere Hälfte der Brezeln damit bestreichen. Trocknen lassen.