Die Schokoladen zerbröckeln und im Wasserbad (oder mit geringer Wattzahl in der Mikrowelle auflösen).

Nebenbei schon die Eier trennen und das Eiweiß steif zu Schnee schlagen, dann in den Kühlschrank geben. Ebenso gleich in einer zweiten Schüssel die Sahne steif schlagen und auch vorab in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Schokolade ganz flüssig ist, kurz ein wenig abkühlen lassen. Nebenbei die Eigelbe mit dem Zucker und den heißen Wasser cremig rühren. Die Schokolade hinein mischen, bis die Masse zäh wird. Dann gleich den Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig untermengen. Zuletzt die Sahne unterheben und alles in den Kühlschrank geben.

Ich mach die Mousse lieber einen Tag vorher, damit es richtig fest wird.