| Pasta mit Chili - Kirschtomaten, gebratenen Lauchzwiebeln und Salsiccia
| 500 g | Nudeln, dicke, italienische |
| 500 g | Cherrytomate(n), geviertelt |
| 1 | Chilischote(n), frisch, rot, entkernt, fein gehackt |
| 400 g | Bratwurst, rohe, grobe, am besten frische italienische Salsiccia |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Olivenöl |
| etwas | Thymian, getrocknet |
| etwas | Oregano, getrocknet |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 3 EL | Mascarpone |
| 30 g | Parmesan |
| Zucker | |
| Pfeffer, grob gemahlener | |
| Salz |
Zubereitung
Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Bratwurst aus der Pelle drücken und das Brät in grobe Stücke zerteilen. Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Die Zwiebeln in 2 EL Olivenöl in einer Kasserolle oder einem Topf goldgelb anbraten. Chili und Knoblauch dazugeben und auch kurz anbraten. Dann das Tomatenmark dazugeben und 1-2 Minuten anrösten. Die Cherrytomaten dazugeben, mit Oregano und Thymian würzen. Einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann den Mascarpone einrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwischenzeitlich das Bratwurstbrät in 1 EL Olivenöl rundherum braun braten. Die Lauchzwiebeln dazu in die Pfanne geben und einige Minuten weiter braten.
Die Nudeln abgießen und mit der Tomatensoße mischen. Die Bratwurst-Lauchzwiebel-Mischung unterrühren und sofort auf Portionstellern servieren. Jede Portion mit etwas Parmesan bestreuen.
Die Zwiebeln in 2 EL Olivenöl in einer Kasserolle oder einem Topf goldgelb anbraten. Chili und Knoblauch dazugeben und auch kurz anbraten. Dann das Tomatenmark dazugeben und 1-2 Minuten anrösten. Die Cherrytomaten dazugeben, mit Oregano und Thymian würzen. Einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann den Mascarpone einrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwischenzeitlich das Bratwurstbrät in 1 EL Olivenöl rundherum braun braten. Die Lauchzwiebeln dazu in die Pfanne geben und einige Minuten weiter braten.
Die Nudeln abgießen und mit der Tomatensoße mischen. Die Bratwurst-Lauchzwiebel-Mischung unterrühren und sofort auf Portionstellern servieren. Jede Portion mit etwas Parmesan bestreuen.
