Henglein
Rama Cremefine
| Fleischpalatschinken
| 200 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Mehl |
| Salz | |
| 2 EL | Öl |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 200 g | Hackfleisch, gemischt |
| ½ TL | Thymian |
| Pfeffer, gemahlen (ev. Cayennepfeffer) | |
| Salz | |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| etwas | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Milch, Eier, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren und 15 Min. quellen lassen. Zwiebel schälen, klein würfeln und in der heißen Butter kurz anbraten. Faschiertes (Hackfleisch) zufügen und anbräunen (öfter wenden und zerteilen). Mit Thymian, Pfeffer und Salz würzen und das Ketchup unterrühren. Zugedeckt warm stellen.
Nun mit der Teigmasse 4 Palatschinken im heißen Öl ausbacken. Die heiße Fleischfülle auf die Palatschinken verteilen und einrollen. Gehackte Petersilie darüber streuen.
Pers. Anmerkung: Ich paniere die gefüllten Palatschinken meistens noch. Einfach in Mehl, Eier und Brösel. Dann herausbacken.
Dazu schmecken Sauce Tartar und Petersilienkartoffeln herrlich.
Nun mit der Teigmasse 4 Palatschinken im heißen Öl ausbacken. Die heiße Fleischfülle auf die Palatschinken verteilen und einrollen. Gehackte Petersilie darüber streuen.
Pers. Anmerkung: Ich paniere die gefüllten Palatschinken meistens noch. Einfach in Mehl, Eier und Brösel. Dann herausbacken.
Dazu schmecken Sauce Tartar und Petersilienkartoffeln herrlich.
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Kommentare anderer Nutzer
meli810 
sagt:
sagt: 17.07.2008 19:52
Wirklich sehr lecker!!!
Hab zusätzlich auch noch 1 Becher Creme fraiche eingerührt in die Fleischmasse!
Vielen Dank für das Rezept!
lg meli
Hab zusätzlich auch noch 1 Becher Creme fraiche eingerührt in die Fleischmasse!
Vielen Dank für das Rezept!
lg meli
Frülein 
sagt:
sagt: 21.10.2008 22:21
hallöchen,
sehr sehr lecker kann ich nur sagen, leider sind die palatschinken bei mir zu klein geworden schlecht zu rollen udn leider auch nicht zu panieren, aber suuuper lecker
lg babsi
sehr sehr lecker kann ich nur sagen, leider sind die palatschinken bei mir zu klein geworden schlecht zu rollen udn leider auch nicht zu panieren, aber suuuper lecker
lg babsi
10.06.2011 10:59
War sehr lecker! Vor allem die Füllung war wirklich der Hammer. So einfache zu machen, so wenig Zutaten und doch ein Wunderwerk! :)
Werden wir bestimmt öfters machen, danke!
Werden wir bestimmt öfters machen, danke!
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Das ist eine sehr interessante Variante der gefüllten Palatschinken aus Ungarn (hortobágyi Palatschinken). Toll finde ich die Idee, die Rollen zu panieren! Mein Sohn wird es "einatmen"... Aber Ketchup werde ich nur daneben auf den Tisch stellen, zum gehackten Fleisch gebe ich etwas Tomatenmark.
Dank!
Miki
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