Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen. Zwiebel klein schneiden. Öl in Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin hellbraun rösten. Schinken in kleine Stücke schneiden, kurz mitrösten. Teigwaren dazugeben und öfter wenden. Salzen. Majoran, Liebstöckel und Kümmel einstreuen. Eier salzen und mit gehackter Petersilie verrühren, über die Schinkenfleckerl gießen und stocken lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt Kopfsalat, Tomaten- od. Gurkensalat.
(Ich persönlich mache dieses Rezept immer ohne Kümmel, schmeckt mir besser, ist aber Geschmackssache!)