Henglein
Rama Cremefine
| Schlesische Hefeplätzchen mit Marmelade
Plätzchen aus meiner Kindheit
)
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 42 g | Hefe |
| 3 EL | Milch |
| 1 Glas | Marmelade, feste |
| Puderzucker, oder Glasur |
Zubereitung
Hefe in 3 EL Milch auflösen. Butter glatt rühren, Mehl und Hefe dazugeben und gut durchkneten. Den Teig dann in ein Geschirrtuch geben und dieses verknoten und dann ca. 2 Stunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
Danach das Wasser aus dem Teig (immer noch im Tuch) drehen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn auswellen, in 5x5 cm Rechtecke schneiden.
In die Mitte etwas feste Marmelade drauf legen und die zwei gegenüber liegenden Ecken zusammendrücken oder mit Glas runde Plätzchen ausstechen, in die Mitte Marmelade geben und die Plätzchen, wie für Piroggen, zusammendrücken.
Oder andere Form wählen.
Auf mit Backpapier belegtes Blech legen und in vorgeheiztem Backofen bei 160°C (Heißluft) ca. 15-20 Minuten hell backen.
Die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Glasur bestreichen.
Ergibt ca. 100 Stück.
Danach das Wasser aus dem Teig (immer noch im Tuch) drehen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn auswellen, in 5x5 cm Rechtecke schneiden.
In die Mitte etwas feste Marmelade drauf legen und die zwei gegenüber liegenden Ecken zusammendrücken oder mit Glas runde Plätzchen ausstechen, in die Mitte Marmelade geben und die Plätzchen, wie für Piroggen, zusammendrücken.
Oder andere Form wählen.
Auf mit Backpapier belegtes Blech legen und in vorgeheiztem Backofen bei 160°C (Heißluft) ca. 15-20 Minuten hell backen.
Die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Glasur bestreichen.
Ergibt ca. 100 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
09.01.2010 21:03
09.01.2010 21:06
Dann wollen wir uns mal aufklären lassen. Danke.
09.01.2010 21:17
Wow, so schnell so viele Antworten, die einleuchten.... Ich werde das Rezept mal ausprobieren und berichten.
21.02.2011 20:04
Hallo,
die Teigherstellung klingt sehr abenteuerlich und das war sie auch wirklich. Ich konnte den Teig nicht so dünn auswallen wie ich gerne wollte, obwohl er nicht bröselig war. Das ist aber nicht schlimm, so sind sie eben etwas dicker. ;-)
Wider erwarten schmecken die Plätzchen nicht nach Hefe. Sie haben einen feinen Buttergeschmack und sind schön zart. Da ich skeptisch war, ob das so ganz ohne Zucker überhaupt schmeckt, hab ich ziemlich süße Marmelade und Nougat für die Füllung genommen.
Die Plätzchen schmecken uns sehr gut und ich werde das Experiment bestimmt nochmal wiederholen.
Dankeschön für das Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
die Teigherstellung klingt sehr abenteuerlich und das war sie auch wirklich. Ich konnte den Teig nicht so dünn auswallen wie ich gerne wollte, obwohl er nicht bröselig war. Das ist aber nicht schlimm, so sind sie eben etwas dicker. ;-)
Wider erwarten schmecken die Plätzchen nicht nach Hefe. Sie haben einen feinen Buttergeschmack und sind schön zart. Da ich skeptisch war, ob das so ganz ohne Zucker überhaupt schmeckt, hab ich ziemlich süße Marmelade und Nougat für die Füllung genommen.
Die Plätzchen schmecken uns sehr gut und ich werde das Experiment bestimmt nochmal wiederholen.
Dankeschön für das Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
aloisia 
sagt:
sagt: 13.03.2011 18:40
hallo
1. muss ich die butter zerlassen?
2. braucht der Teig nicht gehen?
lg aloisia
1. muss ich die butter zerlassen?
2. braucht der Teig nicht gehen?
lg aloisia
13.03.2011 18:45
aloisia
sagt:
sagt: 14.03.2011 14:39
schmeckt recht gut ,aber das ausrollen ist ein trotteljob
lg aloisia
lg aloisia
zueckerfee 
sagt:
sagt: 16.03.2011 17:45
Ich liebe diese Plätzchen (:
Aber leider ist diese typisch Polnische feste Rosenmarmelade selten zu finden, meistens nur in polnischen Supermärkten.
Aber leider ist diese typisch Polnische feste Rosenmarmelade selten zu finden, meistens nur in polnischen Supermärkten.
16.03.2011 19:37
mieks 
sagt:
sagt: 29.05.2011 12:56
Hallo,
meine wenigen Probekekse mit Marmelade sind leider schon beim Zusammenklappen gerissen und beim Backen etwas ausgelaufen, da habe ich wohl zu dünn ausgerollt.
Die nächsten gab es dann ohne Marmelade und VOR dem Backen in Zucker gewälzt.
Sie bekamen dadurch eine zarte Kruste und erinnern mich irgendwie an Cracker. Passen gut zum Tee.
Vergrößert sich bei euch der Teig eigentlich beim Gehen?
Grüsse Mieks
meine wenigen Probekekse mit Marmelade sind leider schon beim Zusammenklappen gerissen und beim Backen etwas ausgelaufen, da habe ich wohl zu dünn ausgerollt.
Die nächsten gab es dann ohne Marmelade und VOR dem Backen in Zucker gewälzt.
Sie bekamen dadurch eine zarte Kruste und erinnern mich irgendwie an Cracker. Passen gut zum Tee.
Vergrößert sich bei euch der Teig eigentlich beim Gehen?
Grüsse Mieks
Carrie1981 
sagt:
sagt: 23.12.2011 21:42
Hallo!
Ich hab die Kekse auch gebacken und dafür, dass sie so einfach sind - richtig gut!
Mir sind zwar auch ein paar Kekse ausgelaufen, aber das macht ja nichts. Hab halt gedacht, wenn schon kein Zucker dran ist, dann muss wenigstens die süsse Marmelade ran. ;-)
Die mache ich nächstes Jahr garantiert wieder!
Liebe Grüße
Ich hab die Kekse auch gebacken und dafür, dass sie so einfach sind - richtig gut!
Mir sind zwar auch ein paar Kekse ausgelaufen, aber das macht ja nichts. Hab halt gedacht, wenn schon kein Zucker dran ist, dann muss wenigstens die süsse Marmelade ran. ;-)
Die mache ich nächstes Jahr garantiert wieder!
Liebe Grüße
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LG
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