Henglein
Rama Cremefine
| Vanillezucker
der Allerbeste - mit Bourbonvanille. Hier werden die ganzen Schoten verwendet.
)
| 2 | Vanilleschote(n) (Bourbon-Vanille) |
| 250 g | Puderzucker |
Zubereitung
Bei meinem Vanillezucker wird die Schote nicht ausgekratzt, sondern die ganze Schote verwendet. Der fertige Vanillezucker ist sehr geschmacksintensiv.
Die Vanilleschoten in 5 cm große Stücke schneiden. Dann ein paar Löffel Puderzucker und die Vanillestücke in eine Kaffeemühle füllen. Stark zerkleinern, bis nur noch winzige Partikel der Vanilleschote zu erkennen sind.
Den restlichen Puderzucker in ein verschließbares Glas füllen, dann die zerkleinerte Mischung aus der Kaffeemühle dazu, gut miteinander mischen, fertig. Muss nicht durchziehen, kann sofort verwendet werden.
Die Vanilleschoten in 5 cm große Stücke schneiden. Dann ein paar Löffel Puderzucker und die Vanillestücke in eine Kaffeemühle füllen. Stark zerkleinern, bis nur noch winzige Partikel der Vanilleschote zu erkennen sind.
Den restlichen Puderzucker in ein verschließbares Glas füllen, dann die zerkleinerte Mischung aus der Kaffeemühle dazu, gut miteinander mischen, fertig. Muss nicht durchziehen, kann sofort verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Rhinozeros 
sagt:
sagt: 06.08.2010 09:46
ob das wohl auch ohne Kaffeemühle funktioniert? Werds auf jeden Fall mal ausprobieren :)
Aber zwei Fragen noch: Muss man die Vanilleschoten vorher waschen? und wie lange ist der Zucker haltbar?
viele Grüße, Rhine
Aber zwei Fragen noch: Muss man die Vanilleschoten vorher waschen? und wie lange ist der Zucker haltbar?
viele Grüße, Rhine
treelo
sagt:
sagt: 09.11.2010 19:43
Hallo, die Vanilleschoten müssen nicht gewaschen werden. Einfach in grobe Stüvke schneiden, und wie im Rezept angegeben verfahren. Statt Kaffeemühle geht natürlich auch eine Moulinette oder eine Küchenmaschine mit Messereinsatz. Was die Haltbarkeit betrifft: ich mach mir immer eine Portion von 250 gr. Puderzucker und lagere sie in einem Schraubglas. Kann ohne Bedenken bis zu 1 Jahr gelagert werden.
Mondscheinhexe379 
sagt:
sagt: 09.11.2010 13:24
Habe eben diesen Vanillezucker hergestellt und ich muß sagen, traumhaft. Nie wieder gekauften.
Vielen Dank für das Rezept.
Vielen Dank für das Rezept.
treelo
sagt:
sagt: 09.11.2010 19:46
happyhippo123 
sagt:
sagt: 22.11.2010 14:46
5***** von mir. Super schnell und einfach herzustellen und wesentlich besser, als das gekaufte Zeug :-), habe allerdings richtigen Zucker hergenommen.
So mach ich mir meinen Vanillzucker in Zukunft nur noch :-)
LG
Happyippo
So mach ich mir meinen Vanillzucker in Zukunft nur noch :-)
LG
Happyippo
Kikkili
sagt:
sagt: 07.12.2010 13:17
prima Idee,
ich hab sonst immer nur das Vanillemark genommen und die Schote wieder aus dem durchgezogenen V-Zucker genommen. Aber so ist wirklich genial.
Danke und fünf Sterne von mir
ich hab sonst immer nur das Vanillemark genommen und die Schote wieder aus dem durchgezogenen V-Zucker genommen. Aber so ist wirklich genial.
Danke und fünf Sterne von mir
treelo
sagt:
sagt: 07.12.2010 14:21
Freut mich, dass der Vanillezucker gut ankommt!!
Ich habe mal ein bisschen herum experimentiert: Um den Vanillezucker konzentrierter zu machen, habe ich 4 Vanilleschoten anstatt 2 wie im Rezept beschrieben genommen (Zuckermenge bleibt gleich). Zum Backen braucht man dann einfach nur weniger von der fertigen Mischung zu nehmen.
Ich habe mal ein bisschen herum experimentiert: Um den Vanillezucker konzentrierter zu machen, habe ich 4 Vanilleschoten anstatt 2 wie im Rezept beschrieben genommen (Zuckermenge bleibt gleich). Zum Backen braucht man dann einfach nur weniger von der fertigen Mischung zu nehmen.
StarofAtlantis
sagt:
sagt: 09.12.2010 10:29
Gut, dass ich nochmal kurz "gechefkocht" hab bevor ich meinen Vanillezucker weggestellt hab - wollt eigentlich nur kucken, ob andere die Schoten auch auskratzen und find das Rezept hier - also hab ich statt auskratzen, mahlen und Restschote reinlegen einfach alles nochmal zusammen durchgemahlen - jetz muss ich auch ned aufpassen ob keine abgebrochenen Stückchen der Schote mit rausfallen.
Ganz ganz große Klasse!!
Von der Zuckermenge her hab ich mich allerdings an meiner Zuckerdose orientiert und das wird wohl die doppelte Zuckermenge gewesen sein. Na für meine geplanten Vanillekipferl wirds bestimmt ein Fest!
Mal sehen wie viel normalen Zucker ich dafür noch zugeben muss, damits einen ned vor lauter Vanille umhaut ;)
***** von mir!
Ganz ganz große Klasse!!
Von der Zuckermenge her hab ich mich allerdings an meiner Zuckerdose orientiert und das wird wohl die doppelte Zuckermenge gewesen sein. Na für meine geplanten Vanillekipferl wirds bestimmt ein Fest!
Mal sehen wie viel normalen Zucker ich dafür noch zugeben muss, damits einen ned vor lauter Vanille umhaut ;)
***** von mir!
Lilientraene
sagt:
sagt: 11.12.2010 21:29
Hi,
gibt es einen Vorteil, Puderzucker statt raffinierten Zucker zu nehmen oder ist das ein rein geschmacklicher, persönlicher Unterschied?
Liebe Grüße!
gibt es einen Vorteil, Puderzucker statt raffinierten Zucker zu nehmen oder ist das ein rein geschmacklicher, persönlicher Unterschied?
Liebe Grüße!
treelo
sagt:
sagt: 12.12.2010 17:19
28.02.2011 15:07
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
ich habe diesen vanillezucker wie im rezept angegeben,
mit 2 vanilleschoten gemacht. statt puderzucker habe ich
allerdings normalen zucker genommen, da der nach dem
mahlen eh so fein wie puderzucker wird. ;-)
ich werde meinen vanillezucker sicher nochmal so machen, dann
aber mit 3-4 schoten auf diese menge zucker.
ein foto ist unterwegs!
lg
ginni
ich habe diesen vanillezucker wie im rezept angegeben,
mit 2 vanilleschoten gemacht. statt puderzucker habe ich
allerdings normalen zucker genommen, da der nach dem
mahlen eh so fein wie puderzucker wird. ;-)
ich werde meinen vanillezucker sicher nochmal so machen, dann
aber mit 3-4 schoten auf diese menge zucker.
ein foto ist unterwegs!
lg
ginni
Cacao_noir 
sagt:
sagt: 23.06.2011 11:01
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe mehr Vanilleschoten auf die angegebene Zuckermenge verwendet und sie viel kleiner geschnitten, damit sie leichter zu zerkleinern sind.
Nach dem Zerkleinern habe ich den Vanillezucker durch ein Sieb gestrichen, um die zu großen Stückchen zu entfernen.
Der perfekte Vanillezucker - Danke
Nach dem Zerkleinern habe ich den Vanillezucker durch ein Sieb gestrichen, um die zu großen Stückchen zu entfernen.
Der perfekte Vanillezucker - Danke
pelagus 
sagt:
sagt: 08.08.2011 22:58
ich nehme von vornherein gemahlene Vanille aus Mandavanillas online shop, geht also auch ohne Moulinette oder Kaffeemühle...
26.09.2011 18:14
Hallo
meine KA hat die Vanilleschote spielend zerkleinert ab jetzt kaufe ich keinen Vanillezucker mehr.
Lieben Dank fürs Rezept
Liebe Grüße
Silvia
meine KA hat die Vanilleschote spielend zerkleinert ab jetzt kaufe ich keinen Vanillezucker mehr.
Lieben Dank fürs Rezept
Liebe Grüße
Silvia
ellagi 
sagt:
sagt: 28.09.2011 23:07
Wieviele dieser Vanilletütchen habe ich schon gekauft, und wenn ich Vanillezucker brauchte war keiner da.
Jetzt wird immer ein Glas von deinem Rezept im Schrank stehen.
Danke - ellagi
Jetzt wird immer ein Glas von deinem Rezept im Schrank stehen.
Danke - ellagi
liane13
sagt:
sagt: 28.10.2011 21:15
Hallo,
für diese einfache und total leckere Idee müsstest du eigentlich 10 Sterne bekommen. Ich habe es heute ausprobiert und damit sofort Muffins gebacken. Klasse!!! Ein kleines Gläschen mit dem frischen Vanillezucker verschenke ich morgen meiner Freundin.
LG Liane
für diese einfache und total leckere Idee müsstest du eigentlich 10 Sterne bekommen. Ich habe es heute ausprobiert und damit sofort Muffins gebacken. Klasse!!! Ein kleines Gläschen mit dem frischen Vanillezucker verschenke ich morgen meiner Freundin.
LG Liane
02.11.2011 11:40
So ähnlich mache ich seit langem meinen Vanillezucker. Nur nehme ich auf ca. 500g 2 Schoten, die ich ohne Zucker in der Mühle mahle. Und ich nehme den ungemahlenen normalen Haushaltszucker. So oder so - einfach genial!!!
05.11.2011 13:18
Das Aroma ist sehr gut, allerdings werde ich das nächste mal keine Puderzucker nehmen, sondern normalen Zucker selber mahlen, da sind 2 andere Aroma-Zucker, die ich gestern gemacht habe besser geworden. Von mir 4 Punkte.
05.11.2011 13:19
Britta-Brosowski
sagt:
sagt: 08.11.2011 20:31
Für meine Tochter und mich fängt langsam die Backzeit an und da ich hier irgendwann mal dieses Rezepte gefunden habe, hab ich es heute einfach mal ausprobiert.
Meine Tochter hat am fertigen Vanillezucker gerochen und fand es "igitt". Aber sie war mutig und hat probiert und wollte das Glas gar nicht mehr hergeben.
Super Rezept, ab heute wird nix mehr gekauft!
Meine Tochter hat am fertigen Vanillezucker gerochen und fand es "igitt". Aber sie war mutig und hat probiert und wollte das Glas gar nicht mehr hergeben.
Super Rezept, ab heute wird nix mehr gekauft!
23.11.2011 22:24
Hallo,
so ähnlich mache ich auch meinen Vanillezucker selbst :o)
Allerdings nehme ich den normalen weißen Zucker (habe auch einen mit braunen Zucker angesetzt!) und lasse erst das ganze etwas ziehen und dann ab in den Thermomix, da kommt dann auch feiner Puderzucker raus ;o)
Jetzt schmeckt auch der Milchreis endlich nicht mehr so künstlich!!
Wer den Unterschied mal erkannt hat, wird nie wieder das chemische Misch-Masch aus der Tüte nehmen. Da ich einen guten Lieferanten der Vanilleschoten habe, hab ich richtig Spaß daran meinen Vanillezucker zu machen :o))
Lg
Eliara71 & Chaoten
so ähnlich mache ich auch meinen Vanillezucker selbst :o)
Allerdings nehme ich den normalen weißen Zucker (habe auch einen mit braunen Zucker angesetzt!) und lasse erst das ganze etwas ziehen und dann ab in den Thermomix, da kommt dann auch feiner Puderzucker raus ;o)
Jetzt schmeckt auch der Milchreis endlich nicht mehr so künstlich!!
Wer den Unterschied mal erkannt hat, wird nie wieder das chemische Misch-Masch aus der Tüte nehmen. Da ich einen guten Lieferanten der Vanilleschoten habe, hab ich richtig Spaß daran meinen Vanillezucker zu machen :o))
Lg
Eliara71 & Chaoten
Andreawien22
sagt:
sagt: 10.12.2011 19:39
Hallo,
ich muss schon sagen, dies ist eine super Idee. Danke für den tollen Tipp.
Bei mir kommt kein künstlicher Vanillezucker mehr ins Haus. Bin total begeistert. Kein Vergleich mit den Tütenzeug.
Herzlichen Dank für die Veröffentlichung.
LG
Andrea
ich muss schon sagen, dies ist eine super Idee. Danke für den tollen Tipp.
Bei mir kommt kein künstlicher Vanillezucker mehr ins Haus. Bin total begeistert. Kein Vergleich mit den Tütenzeug.
Herzlichen Dank für die Veröffentlichung.
LG
Andrea
DIDIausBääärlin
sagt:
sagt: 23.01.2012 16:44
Es ist mir ja fast peinlich, zu schreiben ...
Aber ich hatte noch nie eine richtige Vanilleschote in der Hand. Bisher gab es nur Tüten-Vanillezucker. Für besondere Desserts mal die Bourbon-Vanille, aber ebenso aus der Tüte.
Umso überraschter war ich, dass die zerhäckselte Schote irgendwie gar nicht "vanillig" roch. Ich hoffe, das Aroma entwickelt sich noch geruchstechnisch. Ich lieeeeebe nämlich Vanille.
Schmecken tut der nun endlich selbstgemachte Vanillezucker nach Deinem Rezept jedenfalls super.
Vielen Dank !!!
Aber ich hatte noch nie eine richtige Vanilleschote in der Hand. Bisher gab es nur Tüten-Vanillezucker. Für besondere Desserts mal die Bourbon-Vanille, aber ebenso aus der Tüte.
Umso überraschter war ich, dass die zerhäckselte Schote irgendwie gar nicht "vanillig" roch. Ich hoffe, das Aroma entwickelt sich noch geruchstechnisch. Ich lieeeeebe nämlich Vanille.
Schmecken tut der nun endlich selbstgemachte Vanillezucker nach Deinem Rezept jedenfalls super.
Vielen Dank !!!
rkangaroo
sagt:
sagt: 19.03.2012 02:32
Hi treelo,
danke für dieses Rezept! Der perfekte Vanillezucker und ach wie billig!!!
Ich habe es mit ganz normalem weissen Zucker gemacht und dies zusammen mit Schoten im Mixer zerkleinert. Der Vanillegeschmack kommt ganz toll heraus und es ist noch viel intensiver als nur mit Schote im Zucker drinne.
Nochmals Lob und Dankeschön,
mit Gruss aus Australien
rkangaroo
danke für dieses Rezept! Der perfekte Vanillezucker und ach wie billig!!!
Ich habe es mit ganz normalem weissen Zucker gemacht und dies zusammen mit Schoten im Mixer zerkleinert. Der Vanillegeschmack kommt ganz toll heraus und es ist noch viel intensiver als nur mit Schote im Zucker drinne.
Nochmals Lob und Dankeschön,
mit Gruss aus Australien
rkangaroo
treelo
sagt:
sagt: 19.03.2012 14:27
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Hab zwar normalen Zucker genommen (statt Puderzucker) aber die Mulinette hats trotzdem klein gekriegt ;)
lg
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