Henglein
Rama Cremefine
| Pilzgulasch
)
| 500 g | Pilze, Steinpilze, Eierschwammerl, Champignons) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter od. Margarine |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| ¼ Liter | Sauerrahm |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Die Pilze putzen (ev. waschen) und würfelig oder fächerig schneiden. Zwiebel fein hacken und in der heißen Butter od. Margarine glasig dünsten. Nun die geschnittenen Pilze zufügen, das Paprikapulver einstreuen und das Tomatenmark unterrühren. Etwas Wasser (knapp 1/16l = 1/2 Achtel) zufügen. salzen, pfeffern und den Knoblauch (geschält, zerdrückt) einrühren. Bei geschlossenem Deckel weich dünsten (ca. 1/2 Std.).Den Sauerrahm mit der gehackten Petersilie gut vermengen, in das Schwammerlgulasch einrühren und einige Minuten weiterköcheln (öfters umrühren).
Tipp: Ich serviere dazu Semmelknödel.
Tipp: Ich serviere dazu Semmelknödel.
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Kommentare anderer Nutzer
Lach-die-Lotte 
sagt:
sagt: 21.11.2003 17:37
Hmmm sehr lecker - kann man nur empfehlen!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
boerd
sagt:
sagt: 17.07.2004 11:15
Also ich habe das Pilzgulasch gestern mit frisch gesammelten Waldpilzen, hauptsächlich Maronen, zubereitet.
Dazu gab es einen Serviettenknödel.
Ich finde, daß der Sauerrahm den Pilzgeschmack völlig überdeckt, wenn schon dann sollte da süße Sahne rein.
Außerdem war das Paprika zu wenig und etwas Kümmel würde das Rezept auch noch vertragen.
Ehrlich gesagt, mir hat es so überhaupt nicht geschmeckt.
Meine Frau fand es allerdings gar nicht so übel, aber der schmeckt fast alles ;-)
Nix für ungut...
Dazu gab es einen Serviettenknödel.
Ich finde, daß der Sauerrahm den Pilzgeschmack völlig überdeckt, wenn schon dann sollte da süße Sahne rein.
Außerdem war das Paprika zu wenig und etwas Kümmel würde das Rezept auch noch vertragen.
Ehrlich gesagt, mir hat es so überhaupt nicht geschmeckt.
Meine Frau fand es allerdings gar nicht so übel, aber der schmeckt fast alles ;-)
Nix für ungut...
Julie22 
sagt:
sagt: 06.05.2005 18:14
Habe das Rezept auch ausprobiert und es ist wirklich sehr sehr lecker.
Danke fuer das Rezept LATITIA.
LG Julie
Danke fuer das Rezept LATITIA.
LG Julie
26.08.2005 09:46
ich kenne das rezept schon länger aus einem anderem forum (1:1 übersetzt) und habe es schon einige male gekocht. es ist wirklich sehr lecker. ich habe es bisher immer mit reis serviert, könnte mir das ganze aber auch gut zu nudeln vorstellen. werde ich beim nächsten mal ausprobieren.
lg, jeanny01
lg, jeanny01
kaizersorchestra 
sagt:
sagt: 14.09.2009 17:10
Ich bin zur Zeit in der Schweiz und hier ist das Fleisch so unverschämt teuer, dass ich auf der Suche nach leckeren vegetarischen Gerichten bin. Dabei bin ich dann auch auf dieses Rezept gestoßen. Ich muss sagen: Ich bin begeistert! Es ist wirklich super lecker. Ich habe eine rote Zwiebel genommen und den Sauerrahm durch Rama Cremefine zum Kochen ersetzt, hat wunderbar funktioniert. Dazu gab es Spätzle (zwar nicht selbstgemacht, aber dazu reichte die Zeit einfach nicht) - wunderbar!
Das werde ich ab jetzt öfter kochen. Der Witz ist ja, dass ich eigentlich kein allzu großer Pilzfan bin und es mir trotzdem super geschmeckt hat. =)
Das werde ich ab jetzt öfter kochen. Der Witz ist ja, dass ich eigentlich kein allzu großer Pilzfan bin und es mir trotzdem super geschmeckt hat. =)
cookilein 
sagt:
sagt: 14.03.2010 15:45
Hallo LATITIA,
ein leckeres und einfaches Rezept. Habe aber wie kaizersorchestra den Sauerrahm durch Cremefine ersetzt, und zum Schluss gabs noch nen ordentlichen Schuss Rotwein dran.
Das nächste Mal werd ich vorher ein paar Speckwürfel mit anbraten, damit das ganze noch ein wenig deftiger schmeckt.
Wirklich sehr lecker!!
LG, cookilein
ein leckeres und einfaches Rezept. Habe aber wie kaizersorchestra den Sauerrahm durch Cremefine ersetzt, und zum Schluss gabs noch nen ordentlichen Schuss Rotwein dran.
Das nächste Mal werd ich vorher ein paar Speckwürfel mit anbraten, damit das ganze noch ein wenig deftiger schmeckt.
Wirklich sehr lecker!!
LG, cookilein
30.11.2010 17:49
Hallo!
Bei uns gab es heute das Pilzgulasch mit Champignons und Serviettenknödel und Salat dazu, die Champignonmenge hatte ich allerdings auf 750g erhöht - hat ganz prima geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich aber mal einen Teil des Sauerrahms durch Schlag- oder Kaffeeobers ersetzen.
LG Gabi
Bei uns gab es heute das Pilzgulasch mit Champignons und Serviettenknödel und Salat dazu, die Champignonmenge hatte ich allerdings auf 750g erhöht - hat ganz prima geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich aber mal einen Teil des Sauerrahms durch Schlag- oder Kaffeeobers ersetzen.
LG Gabi
01.12.2010 14:54
Hallo Latitia,
ein sehr leckeres Rezept, heute gab es dazu Bandnudeln. Sehr lecker!
Da wir nicht mehr so viel Fleisch essen wollen, bin ich immer auf der Suche nach schmackhaften Gerichten ohne Fleisch. Da ist dieses wirklich fein.
LG Vanilla
ein sehr leckeres Rezept, heute gab es dazu Bandnudeln. Sehr lecker!
Da wir nicht mehr so viel Fleisch essen wollen, bin ich immer auf der Suche nach schmackhaften Gerichten ohne Fleisch. Da ist dieses wirklich fein.
LG Vanilla
Korvapuusti
sagt:
sagt: 24.08.2011 23:46
Habe nur frische Pfifferlinge genommen und eine rein vegane Variante gekocht - d.h die Sahne wurde durch Sojasahne ersetzt. Hat super geschmeckt - ein tolles veganes Gericht!
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Miki
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