Henglein
Rama Cremefine
| Zitronenkekskuchen
| Für den Teig: | |
| 200 g | Butter |
| 250 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für die Creme: | |
| 2 Tasse/n | Wasser |
| 2 Tasse/n | Zucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Sahne-) |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Zitrone(n), der ausgepresste Saft davon |
| 125 g | Butter |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Paket | Kekse (Butterkekse) |
| 1 Pck. | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n), der ausgepresste Saft davon |
| Fett für das Backblech |
Zubereitung
Für den Teig 200 g Butter, 250 g Mehl, 200 g Zucker, 4 Eier, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Pck. Backpulver miteinander verrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Min. backen.
Für die Zitronencreme aus 1 Pck. Sahnepuddingpulver mit 2 Tassen Wasser und 2 Tassen Zucker einen Pudding nach Packungsanweisung kochen (nicht mit Milch) und abkühlen lassen.
Dann 2 Eigelbe mit dem Saft von 2 Zitronen und 125 g Butter schaumig rühren und die Masse unter den lauwarmen Pudding rühren. Die Creme auf den Kuchen geben.
250 g Sahne steif schlagen und als weitere Schicht auf den Kuchen geben.
Die Butterkekse nebeneinander liegend auf den Kuchen legen.
1 Pck. Puderzucker mit dem Saft 1 Zitrone nach Bedarf mischen und auf den Kuchen geben.
Den Kuchen bis zum Verzehr ca. 3 Stunden kalt stellen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Min. backen.
Für die Zitronencreme aus 1 Pck. Sahnepuddingpulver mit 2 Tassen Wasser und 2 Tassen Zucker einen Pudding nach Packungsanweisung kochen (nicht mit Milch) und abkühlen lassen.
Dann 2 Eigelbe mit dem Saft von 2 Zitronen und 125 g Butter schaumig rühren und die Masse unter den lauwarmen Pudding rühren. Die Creme auf den Kuchen geben.
250 g Sahne steif schlagen und als weitere Schicht auf den Kuchen geben.
Die Butterkekse nebeneinander liegend auf den Kuchen legen.
1 Pck. Puderzucker mit dem Saft 1 Zitrone nach Bedarf mischen und auf den Kuchen geben.
Den Kuchen bis zum Verzehr ca. 3 Stunden kalt stellen.
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