Henglein
Rama Cremefine
| Mandeleis mit Amaretto
fettarm und kalorienarm
| 100 g | Mandelstifte |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark |
| 250 ml | Milch |
| 2 m.-große | Eigelb |
| 50 g | Zucker |
| 125 g | Dickmilch |
| 1 EL | Amaretto |
Zubereitung
Die Mandelstifte ohne Fett rösten und abkühlen lassen.
Die Milch mit dem Vanillemark aufkochen lassen, dann abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Erneut erhitzen. Die Eigelbe mit Zucker cremig schlagen, dann mit 3 EL heißer Vanillemilch verrühren. Die restliche Milch nach und nach hinzufügen. Alles unter Rühren dicklich einkochen.
Die Creme im kaltem Wasserbad kalt schlagen und anschließend im Gefrierschrank 6 Stunden gefrieren. Zwischendurch gelegentlich umrühren.
Die Dickmilch schaumig schlagen. Die Mandelsplitter mit Amaretto und der Dickmilch 20 Minuten vor Ende der Gefrierzeit unter die Eiscreme rühren und noch 1 Stunde gefrieren lassen.
Die Milch mit dem Vanillemark aufkochen lassen, dann abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Erneut erhitzen. Die Eigelbe mit Zucker cremig schlagen, dann mit 3 EL heißer Vanillemilch verrühren. Die restliche Milch nach und nach hinzufügen. Alles unter Rühren dicklich einkochen.
Die Creme im kaltem Wasserbad kalt schlagen und anschließend im Gefrierschrank 6 Stunden gefrieren. Zwischendurch gelegentlich umrühren.
Die Dickmilch schaumig schlagen. Die Mandelsplitter mit Amaretto und der Dickmilch 20 Minuten vor Ende der Gefrierzeit unter die Eiscreme rühren und noch 1 Stunde gefrieren lassen.
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