Henglein
Rama Cremefine
| Vegetarische Asia - Bratnudeln
)
| 250 g | chinesische Eiernudeln (Mie-Nudeln) |
| 4 | Möhre(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Glas | Bambussprosse(n), in Stifte geschnitten |
| etwas | Salz |
| Rapsöl | |
| 2 EL | Sojasauce |
| 5 EL | Chilisauce, süßsauer |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| n. B. | Cashewnüsse, gehackt |
| einige | Austernpilze, getrocknete, eingeweicht |
| einige | Mu-Err-Pilze, getrocknete, eingeweicht |
| Salzwasser | |
| n. B. | Röstzwiebeln |
Zubereitung
Die geschälten Möhren in Scheiben, Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Nudeln nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen.
Möhren, Nudeln, Paprika, Lauchzwiebeln und Bambussprossen im Öl so lange braten, bis das Gemüse bissfest ist bzw. bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist. Sojasoße, Chilisoße, eingeweichte Pilze und die gehackten Cashewnüsse zugeben und gut vermengen. Evtl. mit Röstzwiebeln garnieren.
Möhren, Nudeln, Paprika, Lauchzwiebeln und Bambussprossen im Öl so lange braten, bis das Gemüse bissfest ist bzw. bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist. Sojasoße, Chilisoße, eingeweichte Pilze und die gehackten Cashewnüsse zugeben und gut vermengen. Evtl. mit Röstzwiebeln garnieren.
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Ich liebe diese Art von Nudeln, mal ohne Huhn oder Fleisch!
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LG Ille
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