Den Orangensaft mit dem Zucker erhitzen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und untermischen. Unter Rühren die Ananasstücke hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, bis der Saft andickt.

Geschälte und halbierte Bananen in einer Form mit der Ananassauce übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 10 Minuten backen.

Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Den Joghurt mit Kokosmilch, Zitronensaft, Eischnee und Sahne verrühren und zu den Bananen reichen.