Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Kartoffelsuppe mit Gremolata
| 1500 g | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer (ca. 70 g) |
| 100 g | Butter |
| 4 Stiele | Rosmarin |
| 1200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 200 ml | Orangensaft, frisch gepresst |
| 1 EL | Honig |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Kürbiskerne |
| 1 kleine | Chilischote(n) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| n. B. | Kürbiskernöl |
| etwas | Sahne (Sprühsahne) |
Zubereitung
Den Kürbis halbieren, entkernen und würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer auch klein schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Rosmarin anschwitzen. Kürbis und Kartoffeln dazugeben, mit Brühe und Sahne auffüllen, aufkochen und bei kleiner Hitze zugedeckt 20 min. kochen.
Den Rosmarin entfernen. Orangensaft und Honig zugeben, aufkochen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Gremolata: Die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, fein hacken. Die Chili entkernen und auch fein hacken. Die Petersilienblätter abzupfen und ebenfalls fein hacken. Alles mit der Orangenschale mischen.
Die Suppe auf Tellern anrichten, einen Klecks Sprühsahne drauf. Mit der Gremolata bestreuen und ein paar Spritzer Kürbiskernöl dazu (wer mag).
Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Rosmarin anschwitzen. Kürbis und Kartoffeln dazugeben, mit Brühe und Sahne auffüllen, aufkochen und bei kleiner Hitze zugedeckt 20 min. kochen.
Den Rosmarin entfernen. Orangensaft und Honig zugeben, aufkochen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Gremolata: Die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, fein hacken. Die Chili entkernen und auch fein hacken. Die Petersilienblätter abzupfen und ebenfalls fein hacken. Alles mit der Orangenschale mischen.
Die Suppe auf Tellern anrichten, einen Klecks Sprühsahne drauf. Mit der Gremolata bestreuen und ein paar Spritzer Kürbiskernöl dazu (wer mag).
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
dariosmama 
sagt:
sagt: 02.12.2011 10:36
Ist zwar schon 2 Wochen her, aber besser spät als nie ;-)
Das erste Mal Kürbissuppe gemacht, und das war DER Hit.
Super lecker. Selbst mein Sohn, der keinen Kürbis mag (sagt er zumindest, obwohl er noch keinen gegessen hat) hat mächtig zugelangt.
Wird es wiedergeben. Ich wollte eigendlich noch Fotos machen, aber da war die Suppe schon alle ;-)
Liebe Grüße
dariosmama
Das erste Mal Kürbissuppe gemacht, und das war DER Hit.
Super lecker. Selbst mein Sohn, der keinen Kürbis mag (sagt er zumindest, obwohl er noch keinen gegessen hat) hat mächtig zugelangt.
Wird es wiedergeben. Ich wollte eigendlich noch Fotos machen, aber da war die Suppe schon alle ;-)
Liebe Grüße
dariosmama
Ich_liebe_lecker 
sagt:
sagt: 16.12.2011 22:02
dariosmama
sagt:
sagt: 26.02.2012 12:18
ich muss nochmal was nachtragen:
Ich habe in der letzten Zeit hier und da Kürbissuppe gegessen. Aus Höflichkeit auch aufgegessen. Und es war nur schwer genießbar. Scharf, grisselig, zu dick und pampig. So wie ich Kürbissuppe eben kenne.
Ich bin wirklich froh, als allererstes DEIN Rezept ausprobiert zu haben.
So fein, leicht fruchtig, super Konsistenz, aromatisch. - einfach lecker! Mein Mann und Sohn, die auch beide der Meinung waren, Kürbis nicht zu mögen., wollen diese Suppe auf jeden Fall wieder haben.
Ich glaube wirklich, besser geht nicht.
Nochmal Liebe Grüße
Ich habe in der letzten Zeit hier und da Kürbissuppe gegessen. Aus Höflichkeit auch aufgegessen. Und es war nur schwer genießbar. Scharf, grisselig, zu dick und pampig. So wie ich Kürbissuppe eben kenne.
Ich bin wirklich froh, als allererstes DEIN Rezept ausprobiert zu haben.
So fein, leicht fruchtig, super Konsistenz, aromatisch. - einfach lecker! Mein Mann und Sohn, die auch beide der Meinung waren, Kürbis nicht zu mögen., wollen diese Suppe auf jeden Fall wieder haben.
Ich glaube wirklich, besser geht nicht.
Nochmal Liebe Grüße
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten