Henglein
Rama Cremefine
| Croissant - Spiegelei, verfeinert und gebacken
Aus Croissants, Eiern und Gemüse, zum Brunch
| 2 | Croissants, (Buttercroissants zum Aufbacken) |
| 4 | Ei(er) |
| 3 | Tomate(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb und grün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| Salz |
Zubereitung
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden, die Tomaten vierteln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika dazugeben. Auf mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten, bis das Gemüse zart wird. Tomaten und getrockneten Oregano dazugeben und weitere 2 Minuten brutzeln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit in mundgerechte Stücke gerissenen Croissants vermengen. In diese Mischung vier gleichmäßig über die Auflaufform verteilte Mulden drücken und die Eier dort hineinschlagen. 8-10 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika dazugeben. Auf mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten, bis das Gemüse zart wird. Tomaten und getrockneten Oregano dazugeben und weitere 2 Minuten brutzeln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit in mundgerechte Stücke gerissenen Croissants vermengen. In diese Mischung vier gleichmäßig über die Auflaufform verteilte Mulden drücken und die Eier dort hineinschlagen. 8-10 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.
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