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Reisauflauf mit Äpfeln
saftig
Zutaten
| 500 ml | Milch |
| 150 g | Milchreis |
| 1/4 TL | Vanille, gemahlene |
| 2 TL | Limettenschale, abgeriebene (unbehandelt) |
| 2 EL | Butter |
| 100 g | Backpflaumen |
| 4 m.-große | Äpfel |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 3 EL | Honig |
| 2 EL | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 387 kcal
Die Milch mit Milchreis, Vanille, Zucker, Limettenschale und Butter in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei geringer Temperatur ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis noch 10 Minuten ausquellen lassen.
Die Pflaumen kurz mit heißem Wasser übergießen, dann klein hacken. Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden, anschließend mit Zitronensaft beträufeln und mit Honig mischen. Die Äpfel in eine gefettete Auflaufform geben (oder mehrere kleine Formen) und die Pflaumen darauf verteilen.
Die Eier trennen und die Eigelbe unter den Reis mischen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Reis heben. Den Reis auf den Früchten verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
Die Pflaumen kurz mit heißem Wasser übergießen, dann klein hacken. Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden, anschließend mit Zitronensaft beträufeln und mit Honig mischen. Die Äpfel in eine gefettete Auflaufform geben (oder mehrere kleine Formen) und die Pflaumen darauf verteilen.
Die Eier trennen und die Eigelbe unter den Reis mischen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Reis heben. Den Reis auf den Früchten verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Heyy
ich hab heute den reisauflauf nach deinem rezept gemacht und er war einfach traumhaft
allerdings hab ich die obstmischung weg gelassen und durch heidelbeeren, die ich zwischn rein gestreut habe ersetzt
backzeit war allerdings etwas länger, was aber auch daran gelegen haben kann, dass ich das rezept für 8 portionen gemacht habe und alles in einer auflaufform gebacken habe
backdauer daher ca 30 min
lg
tina
ich hab heute den reisauflauf nach deinem rezept gemacht und er war einfach traumhaft
allerdings hab ich die obstmischung weg gelassen und durch heidelbeeren, die ich zwischn rein gestreut habe ersetzt
backzeit war allerdings etwas länger, was aber auch daran gelegen haben kann, dass ich das rezept für 8 portionen gemacht habe und alles in einer auflaufform gebacken habe
backdauer daher ca 30 min
lg
tina
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klane_maus
30.06.2011 13:01 Uhr