Das klassische Lángos besteht nur aus Mehl, Wasser, Hefe & Salz. Da ich diese nach Gefühl mische, sind die Angaben nur ungefähr!

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Ein Schuss Öl macht den Teig geschmeidig, kann aber weggelassen werden.
Ich knete die Masse mit dem Knethaken mindestens 10 Min. Ein Brotbackautomat ist auch eine Alternative. Mit Mehl bestäuben und mind. ½ Std. gehen lassen.

In einer Pfanne reichlich Öl (noch besser ist Schmalz) erhitzen, die Lángos müssen darin schwimmen!
Nun kann man entweder Fladen formen und danach mit Käse, Knoblauch od. sonstigem belegen oder, wie wir es bevorzugen, füllen.
Hier sind ebenfalls keine Grenzen gesetzt, egal ob Schinken, Käse, Zwiebeln, Tomaten, Gemüse, oder anderes.

Mit dem Nudelwalker auswalken, beliebig große Stücke herausschneiden, mit den gewünschten Zutaten belegen und zusammenfalten. Den Rand befeuchten und gut zusammendrücken.
Nun bei großer Hitze in der Pfanne schnell ausbacken, auf beiden Seiten. Sofort servieren.