Henglein
Rama Cremefine
| Haloua mit Datteln
gefülltes Gebäck aus Marokko, ergibt ca. 80 Stück
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Butter |
| 300 g | Mehl |
| 4 EL | Orangenblütenwasser |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Datteln |
| 100 g | Mandel(n) |
| 50 g | Walnüsse |
| 1 TL, gestr. | Zimt |
| 5 EL | Orangenblütenwasser |
| Öl, zum Frittieren | |
| Puderzucker, zum Betreuen |
Zubereitung
Datteln entsteinen und von den Mandeln die braune Haut abziehen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die abgezogenen Mandeln zugeben. 5 Minuten bei starker Hitze braten, auf einem Tuch abtrocknen und in der Küchenmaschine zerkleinern.
Datteln und Walnusskerne in der Maschine zerkleinern.
Gehackte Mandeln, Zimt und Orangenblütenwasser zugeben und weiter zerkleinern, bis eine glatte Paste entsteht.
Die Füllung zu kleinen Datteln formen. Bei mir sind es 82 Stück geworden.
Für den Teig nun Mehl, Butter und Orangenblütenwasser verkneten. Jeweils ein Teigkügelchen in die Hand nehmen und platt drücken, eine "Dattel" darüber legen und den Teig darin einwickeln und die Enden platt drücken (sieht dann wie ein kleines Schiff aus). Den Teig ziemlich dünn drücken, da er sehr viel Fett enthält und sonst zu mächtig wird.
Die so fertig eingewickelte Haloua sollte ein Gewicht von ca. 12 Gramm haben.
Die Haloua bei ca. 200 Grad ca. 18 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die abgezogenen Mandeln zugeben. 5 Minuten bei starker Hitze braten, auf einem Tuch abtrocknen und in der Küchenmaschine zerkleinern.
Datteln und Walnusskerne in der Maschine zerkleinern.
Gehackte Mandeln, Zimt und Orangenblütenwasser zugeben und weiter zerkleinern, bis eine glatte Paste entsteht.
Die Füllung zu kleinen Datteln formen. Bei mir sind es 82 Stück geworden.
Für den Teig nun Mehl, Butter und Orangenblütenwasser verkneten. Jeweils ein Teigkügelchen in die Hand nehmen und platt drücken, eine "Dattel" darüber legen und den Teig darin einwickeln und die Enden platt drücken (sieht dann wie ein kleines Schiff aus). Den Teig ziemlich dünn drücken, da er sehr viel Fett enthält und sonst zu mächtig wird.
Die so fertig eingewickelte Haloua sollte ein Gewicht von ca. 12 Gramm haben.
Die Haloua bei ca. 200 Grad ca. 18 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
18.12.2009 17:38
Hallo Sternchen,
ich habe es in der Apotheke bestellt, am nächsten Tag war es da. Ich habe auch gelesen, dass sich einige das Orangenblütenwasser im Internet bestellt haben. Du könntest auch Glück haben, wenn Du in Deiner Nähe einen nordafrikanischen oder arabischen Lebensmittelhändler hast, da in diesen Ländern oft Orangenblütenwasser oder auch Rosenwasser verwendet wird.
Viel Glück und gutes Gelingen!
Liebe Grüße
Lilli
ich habe es in der Apotheke bestellt, am nächsten Tag war es da. Ich habe auch gelesen, dass sich einige das Orangenblütenwasser im Internet bestellt haben. Du könntest auch Glück haben, wenn Du in Deiner Nähe einen nordafrikanischen oder arabischen Lebensmittelhändler hast, da in diesen Ländern oft Orangenblütenwasser oder auch Rosenwasser verwendet wird.
Viel Glück und gutes Gelingen!
Liebe Grüße
Lilli
hijabmuslima 
sagt:
sagt: 02.06.2011 23:21
sternchen1108 
sagt:
sagt: 18.12.2009 22:03
Vielen Dank Lilli für Deine schnelle Antwort. Dann werde ich mal auf die Suche gehen.
Einen schönen 4. Advent wünscht
sternchen
Einen schönen 4. Advent wünscht
sternchen
sweeterassugar 
sagt:
sagt: 13.11.2011 17:49
Orangenblütenwasser gibt es beim arabischen Händler und auch im türkischen Supermarkt...
baklava05 
sagt:
sagt: 11.03.2012 14:21
Ich habe nur eine Frage kann ich das Orangenblütenwasser auch gegen Rosenwasser austauschen?
11.03.2012 14:34
baklava05
sagt:
sagt: 16.03.2012 15:25
Hallo lili1963,
Ich habe die Haloua mit Rosenwasser gemacht und es war sehr lecker,aber auf grund von erfahrungen mit Rosenwasser weiss ich das es ganz schnell mal penetrant werden kann.Deshalb habe ich die Füllung mit normalen Wasser gemacht und nur den Teig mit Rosenwasser.
Danke für das tolle Rezept!
Ich habe die Haloua mit Rosenwasser gemacht und es war sehr lecker,aber auf grund von erfahrungen mit Rosenwasser weiss ich das es ganz schnell mal penetrant werden kann.Deshalb habe ich die Füllung mit normalen Wasser gemacht und nur den Teig mit Rosenwasser.
Danke für das tolle Rezept!
16.03.2012 18:05
baklava05
sagt:
sagt: 20.03.2012 17:03
Kein Problem!
Ich habe die Haloua unseren marokkanischen Mietern angeboten und sie sagten die Haloua schmeckt wie in Marokko!
Ich habe die Haloua unseren marokkanischen Mietern angeboten und sie sagten die Haloua schmeckt wie in Marokko!
Nudelmaschine
sagt:
sagt: 20.04.2012 21:51
Orangenblütenwasser bekommt man hier in Dortmund beim Marokkaner für ungefähr 2 Euro die Flasche(250 ml)...
Wie auch beim Rosenwasser sollte man vorsichtig mit der Dosierung sein,lieber weniger als zuviel.
Und man sollte sie unbedingt mit Orangenblütenwasser probieren.....
Wie auch beim Rosenwasser sollte man vorsichtig mit der Dosierung sein,lieber weniger als zuviel.
Und man sollte sie unbedingt mit Orangenblütenwasser probieren.....
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Dein Rezept hört sich sehr interessant an, aber ich wüssste nicht, wo ichOrangenblütenwasser her bekomme? Da habe ich bisher noch nichts von gehört.
Würde mich über eine Antwort freuen.
Liebe grüße sternchen
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